冬天，冻手冻脚，自不讨人喜欢；但有些事物，却因寒冷出现——荸荠，就是这样一种冬令风物。

　　出生水田的荸荠，生食，嚼之爽脆，有水果的清甜；做菜蔬，则色泽剔透，口感温润，清炒、入汤、做馅百搭。

　　听闻，苏州人因荸荠扁扁圆圆的形态，比它作元宝，在年夜饭里悄悄埋两只，谁一筷子下去挖到了，预示着来年有财运；老北京置办年货，也总要捎上几只荸荠，取其“必齐”之谐音，代表什么都不缺的好意头。未亲见过这些习俗、做法，倒是前几年春日搬新家时，父亲寻来几只晒皱皮的老荸荠，和甘蔗、百合、团子、糖果几样一起，放在红木盆里，祭了祭灶神爷。问是何意，只说讨个吉利，传下来就是如此的。

　　除了吃和祭，荸荠还可赏玩。作为荸荠这种植物的地下球茎，肚子里藏满养分，本就是过了寒冬，准备来年发芽用的。

　　在碗里接点水，和养水仙一般，待春日渐近，顶上几个芽头会缓缓苏醒，由春光牵引着，慢慢抽出一节节碧绿色的细秆，那模样，如李时珍所描写的，“一茎直上，无枝叶，状如龙须”，疏朗、清秀，颇有意趣。

　　想吃到小荸荠，还需挪种到水田或河泥里，得了更多营养，长壮实，生出匍匐的根状茎才好。

　　俗语说，“春种一粒，秋收一篓”，不盼有大收获，且水培一颗荸荠，借芽上绿意，接收春回大地的消息。

　　（@yvonne的小森林）

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