第A15版:爱美食

洪泽湖青鱼丸

  还没走近就能看到店铺门口排了长长的队,不少顾客一称就是一大份。小晚了解了一下,店里的丸子分为纯鱼肉丸、香菇鱼丸和猪肉丸,前者价格为18元一斤,后两者都是30元一斤。在放鱼丸的盘子旁边,是店员正在将新鲜活杀的青鱼片开,片好后,由另外的店员拿到一旁制作鱼丸。

  店里的阿姨介绍,自家的青鱼丸子每天都是活杀现做的,不加生粉和面粉,货真价实,吃起来口感Q弹爽滑,又鲜又嫩。店里的鱼片也有不少市民喜欢,店家会开好片、调味,然后用蛋清上浆,买回家不管是做酸菜鱼还是熘鱼片都是极好的。