最香不过羊肉，最暖不过羊汤。冬天是吃羊肉的最佳季节，加上又一波强寒潮的“魔法攻击”，锡城的气温降得厉害。为了抵御严寒，无锡市民吃羊肉的热情空前高涨，羊肉的价格不断攀升。而在锡城，提到吃羊肉喝羊汤，梅村的蔡阿水羊肉店绝对是家喻户晓的存在。记者日前来到蔡阿水羊肉店，来看看本季的羊肉销售又有什么新内容呢？

　　走进店里，只见外卖窗口旁竖着一块白板，上面写着的是羊肉外卖价目表：羊肉每斤140元；羊脚每斤70元；羊肝每斤70元；羊肚每斤140元；羊里脊肉每斤150元……

　　蔡阿水羊肉店老板蔡林生告诉记者：“今年价格涨得太厉害了。特别是进入12月份以来，活羊进价隔三差五就要涨一次。现在100斤的活羊要2300多元，比去年涨了400多元。算下来一斤带骨头的生羊肉，要50元出头。一斤熟羊肉的成本就要120多元。而在9月份，一斤生羊肉的价格是40多元，一斤熟羊肉都只卖120元。”

　　虽然羊肉的价格猛涨，但人们来这里吃羊肉的热情不减。一早的蔡阿水羊肉店里已经热气腾腾的，“我经常来这里吃羊肉面，今天点了拌面和羊肉汤，一共20元。”一位正在喝着羊肉汤的高先生说，“随便你点的，15、20、30元都可以。只要跟老板说一声。”“最早的客人早上五点半就来了，就为了喝上一碗热腾腾的羊肉汤，全身暖和和地去上班。” 蔡老板笑呵呵地说。

　　正说着，就有顾客上门来买羊肉礼盒送人。“快过年了，我特意来买羊脚、羊肚、羊鞭、羊蛋、羊肉、羊血、羊汤……一共2只礼盒，每只礼盒500元。”住在梅村附近的朱先生笑着说，“这里是百年老店，有特色、清爽，吃了不长膘。”

　　蔡阿水的羊肉，采用独具江南特色的羊肉做法，别有风味。一碗羊肉汤，汤色偏黄、汤质纯净，鲜而不膻、浓香醇郁。碗里放入适量的大蒜叶，让整碗羊肉汤得到升华。先喝上一口汤，淡淡的盐味里是无穷的肉香味，暖意立马从舌尖沁入心底；再从碗中夹起一块羊肉，什么也不要蘸，直接送入口中。羊肉的嫩从齿间传递到舌尖，带着汤水的鲜美无可言说。蔡老板告诉记者，每天凌晨三四点钟，这里的师傅便开始了一天的辛苦工作。早晨6点不到，第一锅羊肉汤便新鲜出锅了。

　　羊的身上都是“宝”。除了羊肉汤外，烤羊肉、卤羊肉、红烧羊肉……无论你想吃什么，在这都能得到满足。特色菜品招牌手撕羊排、孜然羊棒腿、鲫鱼羊肉汤等都是顾客点击率比较高的几道菜。手撕羊排，喷香入味，火焰的炙烤造就羊肉的外酥里嫩、不干不柴；孜然羊棒腿，当细嫩鲜美的羊肉遇上芳香浓烈的孜然时，瞬间变成一道令人垂涎欲滴的美味；鲫鱼羊肉汤，“鱼+羊”的王炸组合，醇厚鲜美的汤汁渗入羊肉的肉质纤维，飘香四溢，岂一个“鲜”字了得……

　　（晚报记者 卢雯）