年味渐浓,在很多人心中,过年讲究的就是家人团聚,在一起吃吃喝喝、聊天游戏,而其中“吃”一定是重头戏。以前是瓜子糖果、年糕、桃酥,现在是巧克力、小蛋糕、各类进口食品。或传统,或新意,在你心里吃到了什么样的美食才算是过年呢?
甘露青鱼
买条肉质肥美的甘露青鱼过年是不少无锡家庭多年来的习惯。酱青鱼、熏鱼、红烧划水、青鱼丸子……这些传统佳肴是一代代无锡人在过年饭桌上从小吃到大的美食。
养在水质未受污染的池塘,以螺蛳、蚬子等天然活物喂养,这些条件使得甘露青鱼成为营养价值极高又兼具细腻鲜美肉质的富硒生态鱼。每年过年前20多天时,甘露青鱼就开始上市。一尾尾“肥壮”的甘露青鱼被捕捞出,代表着渔民们收获的喜悦,端到了餐桌上,又承载着无锡人对新一年“年年有余”的美好期盼。
八宝饭
要说无锡人过年的餐桌上有什么是必不可少的,八宝饭绝对是其中之一。年三十,一大家子人围坐在一起吃团圆饭,对大人来说八宝饭的寓意是团圆,而孩子们则更看中它漂亮、鲜艳的色泽和香甜软糯的口感。
其实,过年吃八宝饭不仅仅是无锡人的年俗,很多地方都有这个习惯。不同地方的八宝饭做法也不同,但大多是用糯米、白糖、坚果、莲子、红枣、蜜糖等蒸制而成,除了团团圆圆,还有很多其他的象征意义,比如莲子代表婚姻和睦,红枣代表早生贵子,薏米代表长寿,瓜子代表平安无灾等等。
如今,为了健康,也为了不同的饮食体验,八宝饭的样式越来越丰富,比如将糯米主料替换成血糯米、小米等,也有将豆沙馅料替换成紫薯馅、板栗馅等。
年糕和团子
年糕在过年时是不可替代的食品,“高”的谐音,赋予了年糕更深的含义,也让人更为向往。听家中老人回忆,很久以前还在农村时,家里再贫困的人家,到了临近过年时,也总要蒸一些年糕讨个吉利。到了现在,又甜又软糯的年糕也早已成为很多人脑海中提到过年就会浮现出的美食。
代表着团团圆圆的团子也是很重要的年货,以前在家做,现在出门买,无论怎样总要一人吃上一只才算圆满。以前的团子大多是笋干肉、菜猪油、萝卜丝等口味,现在则有了更多的新鲜口味,虾仁鲜肉团、麦青豆沙团、豆沙南瓜团、肉松榴莲团、咸蛋黄肉松团等,让越来越多人爱上这款圆润可爱的团圆美食。
不注意观察真的不会发现,其实在无锡的大街小巷里,藏着许多专做年糕、团子的糕点铺,随口一问都有二三十年历史。芦庄市场的长发糕团店、稻香市场的小红糕团店、盛岸市场的大方糕团店……每一家的糕团都是不少无锡人从小吃到大的童年回忆。
年货礼盒一盒配齐
传统年货是长辈每年的“保留节目”,但年轻人总想换换口味,于是各类年货礼盒就吸引了他们的目光。最近,无锡本地一些老字号就推出了各类2021新年礼盒,颜值和口味全都在线。今年不少市民取消了外食年夜饭的计划,转而选择购买外带年夜饭礼盒。餐饮门店也将年夜饭的“主战场”由堂食改成了外卖,各类外卖型年夜饭也成为了备受市民青睐的年货之一,预订红火。
比如,老字号三凤桥联合江小晚特别推出的两款独家定制“小晚款”年夜饭礼盒套餐,就销售得火热。金牌蒜香骨、桂花糯米藕、松鼠桂鱼、江南八宝饭……一桌团圆宴里的重要菜肴基本上全部包含在内,光是报一下菜名,就让人馋到不行。既有老字号的招牌味道,又是独一份的定制款,收获了不少小伙伴的欢迎。
还有真正老陆稿荐,原本就是具有一百多年历史的老字号,此次也推出了不少年货礼盒。或是包含酿面筋、酱排骨、卤汁豆腐干、金酥凤尾鱼的四宝礼盒,或是包含肉酿面筋、卤汁豆腐干、香糟肉块、太湖熏鱼、幼滑香菇等的畅享礼盒,或是包含原味酱排骨、麻辣酱排骨、椒盐酱排骨的风味排骨礼盒……一个礼盒多的包含了七八道无锡名菜,少的也有三四道,价位从几十元到三百多元不等,可以满足消费者们的不同需求。
这些礼盒包装一经推出,着实受到了不少年轻人的欢迎,也有不少留锡过年、家乡在外地的人员选择购买一份具有无锡特色的新年礼盒,邮寄给亲朋好友。这样,即使相隔再远,年味也不会缺席。
小晚优选:
外带年夜饭礼盒、老字号礼盒、坚果大礼包都在这
外带年夜饭、年货礼盒……五花八门的各类套餐和高低不等的价位,让很多人都挑花了眼,为此,小晚特意挑选出了不少锡城有口皆碑的年夜饭礼盒与年货礼盒在“小晚优选”商城与大家分享。
不仅有上文中提到的独家定制“小晚款”年夜饭礼盒套餐、真正老陆稿荐年货礼盒,还有不少其他的年货、年夜饭礼盒套餐。它们不仅搭配丰富多样,价格也很“友好”。无论是自用还是赠礼,都是不错的选择。比如,金龙凤大酒店的三款外带年夜饭礼盒就都很“给力”,新鲜烹制,美味又健康,解放双手,轻松实现“美味搬回家”。
此外,过年时必备的坚果炒货等,小晚也给大家备好了。壳薄如纸、清香酥脆的纸皮核桃,软滑可口、肉厚皮薄的桂圆干,皮薄仁大、颗粒饱满的开口杏仁,香甜可口、果肉细腻的葡萄干……一个仅需59.9元的礼盒就包含了上面所提的坚果品种,买回家自己吃得开心,提着送人也很好看。
还有售价29.9元起的山药麻花,独立的小包装,一小包正好吃一次,不用担心开了大包装吃不完。加入了铁棍山药后,小麻花的口感更为丰富,酥、脆、香,一咬即碎,满口留香。(张颖)