本报讯 对于很多“嗜面”的人来说，吃起来软滑、筋道是最基本的。在新吴区梅村街道梅荆二区有一家制作面条的老作坊，是祖传60多年的老手艺。据说他家面条必须赶早去买，去晚了就会买不到。

　　这家梅里水生面坊没有明显的招牌，老面坊被隔成两半，一半用作居家出入，另一半摆放着制作面条的机器和排列整齐的袋装面粉。作坊主名叫钱荣贵，今年45岁。据他介绍，老面坊始建于上世纪50年代末，至今依然坚持家庭作坊式生产面条，周边熟悉的人都知道以他父亲钱水生名字命名的梅里水生面。回忆过往，钱荣贵感谢爷爷的独到眼光，才让自己有了一门好营生，“我忙着加工，老婆忙着晒、售面条，忙而快乐的日子。”

　　50斤面粉要加入适量的水和碱，钱荣贵只需凭着自己的经验和手感来混合比例，至于为何他做的面条煮起来口感香、有劲道，他笑言“有秘诀”。问起钱荣贵，连续这么多年做面条，怎么没想过改行做其他的时候，一旁在给顾客称面的妻子周彩虹回答道：“这么多年，他放不下这个面坊。他喜欢带给大家健康新鲜的食物，也守住了学到的传统手艺。”周彩虹告诉记者，有很多外地游客来梅里旅游，都会特意来买他们家的面条。一旁的大爷也连连称赞：“他家最受欢迎的当属鸡蛋面条，有浓浓的鸡蛋味道，很有嚼劲还不浑汤。我自己也是梅村人，一直在他家买面食，买得放心吃得也安心。” （卢雯 崔寿伟）