“春天不忘草头香”，此草头，是指蔬菜名，是家乡无锡地方的俗称。又因它开的花是金黄色，所以也叫金花菜。

　　春暖花开，雨水渐多，田野里，道路两旁，沟渠两边，都会长着绿茵茵的草头。我出生在农村，是吃草头长大的。草头有多种吃法，清炒草头、冷拌草头、上汤草头等。最常见的是清炒，小时候吃母亲刚从田野里采摘回家的草头，新鲜得能嗅到泥土的芬芳，只见母亲起油锅，烈火快速翻炒，只需几分钟，一盘热腾腾的清炒草头就能端上桌，虽清水寡油，但我总是吃到盘底朝天。

　　现今，我最爱吃酒香草头和蒜泥草头二款。前者特有的酒香味，食后口齿留香，回味无趣，后者特有的蒜香味，诱人胃口大开，增加食欲。

　　每年春天阳光普照大地时，我总是钟情于这两款草头的味和香，虽是素食，但和着自酿的葡萄酒一起下肚，堪是人生一乐。诸君有意可尝试。 （朱雪坤）

　　话题#江南风物志#：粉垣黛瓦，朱栏绮户，莲叶田田，菱角尖尖……尽是江南风物，一起来了解江南人的小日子。