第A16版:爱美食

怎能不爱这碗小馄饨

  说起下午点心,老无锡都喜欢吃一碗小馄饨。小晚至今还记得小时候怀揣着大人给的几块钱,拿个大铝锅,去妈妈单位后门的小馄饨摊头前,打一大锅馄饨带回来给妈妈和她的同事们分享,作为小孩子的小晚也能分到一大碗。现在,记忆里的推车摊头早已不复存在,但小馄饨的情节却深深种在了小晚的心头。汤馄饨鲜味提神,拌馄饨浓油赤酱,叫人怎能不爱小馄饨。今天小晚搜罗了几家自己爱吃的小馄饨店,希望能给你带去记忆里的味道。

  清爽干净的老新村店

  青青小馄饨是稻香路上的多年老店了,辐射周围几个老新村,能在老新村周围存活这么久必定是有自己的道道。青青小馄饨的道道就是真材实料的大骨汤和干净整洁的环境。这家的小馄饨虽说叫小馄饨,但其实不小,和别家比起来属于中馄饨了,上面盖满豆腐干丝,除了皮子和馅心,最主要的就是汤底,骨汤熬出的高汤确实和一般汤料冲出来的味道差异很大,能尝出自然的鲜香。此外,他家的汤面也是特色,喜欢面食的小伙伴一定不要错过。

  地址:稻香路18-4号

  时髦精们的打卡店

  集市口·无锡馄饨一分厂是开在百脑汇对面小巷子里的宝藏店,因着环境时尚,是周围“打工人”和拍照达人的打卡圣地。他家有一款特色的绿汤辣馄饨叫人很上头,藤椒为底料,味道麻麻辣辣,但不怎么吃辣的小伙伴也能接受,汤底很清爽,配上榨菜和青菜简直鲜掉眉毛。炸猪排和锡派肉肠也是必点项,猪排炸得金黄,切成条状端上桌,香味勾人口水,一口下去,满嘴酥香;香肠能吃出纯肉的感觉,甜甜的无锡口味,还和着点黄酒的味道在里面,叫人大满足。

  地址:西新街80号(米豆宾馆对面)

  皮子韧劲十足的连锁店

  何老三馄饨店的名字相信很多人都熟悉,散落在各个新村小巷里,虽然不知道哪家是正宗,哪家是盗版,但好吃就足矣。这次小晚去的这家开在广勤路上,是一家到了饭点坐满人的小店,足见周围居民对它的认可。这家店的小馄饨卖点在于皮子的与众不同,不是泡泡小馄饨,反而吃口像福建传统小吃肉燕的味道,皮子薄如白纸,口感软嫩,韧而有劲。小晚还打包了一份回家加工,老板告诉我,等锅里水开了,小馄饨入锅煮12分钟即可。果然煮出来的馄饨皮子照样滑溜却不烂,口味还原堂食的味道,在家也能享受属于自己的小馄饨时光。

  地址:广勤路423号

  鸭血粉丝与小馄饨的妙遇

  “网红”阿凤鸭血粉丝小馄饨就开在稻香菜场里,已有三十多个年头,破旧的门头看着不起眼,却是很多老无锡买菜路上,顺带会吃上一碗来满足体力的好选择。最特色的当然就是他家的鸭血小馄饨,爱吃粉丝的小晚干脆点了鸭血粉丝加小馄饨,一次性满足所有喜爱。这里的馄饨都是现包的,端上来的碗里每个馄饨都像充了气一样可爱,配上红薯粉丝,加上满满的鸭血、鸭肠、鸭肝等配料,这实诚的一大碗看着就让人食欲大开。

  地址:稻香路稻香菜场大门后右手第一间 (亚梨)