立夏了，要与春天饯别，迎接炎热的夏天了。

　　老法头里，立夏有尝“三鲜”的习俗。这“三鲜”有树三鲜、水三鲜、地三鲜之分。树三鲜是指樱桃、枇杷、杏子，这三样水果，未到全熟期，只能应立夏节而尝尝鲜；水三鲜是指刀鱼、鲥鱼、河豚，这三样鱼是长江三宝，虽鲜美无比，毕竟稀少金贵，偶尔尝鲜；而地三鲜，是指苋菜、蚕豆、蒜苗，这三样蔬菜，由于大棚温室种植，及交通发达可外地输入，几乎常年能吃到，也算不上稀罕物。但所谓“不时不食”，我更喜爱吃立夏前后由本地种植的正宗“三鲜”。

　　一、蚕豆炒蒜苗：新鲜嫩蚕豆是主角，寸长蒜苗少许是陪衬。汤汁味甜，合无锡人口味，蚕豆酥烂，蒜苗脆香。二、苋菜炒蒜泥：要备红苋菜，殷红的汤汁煞是好看。吃完将汤汁饮尽，取的是“红运当头”的彩头。

　　这是我最爱吃、也是屡吃不厌的两款素食三鲜，与君分享。 （朱雪坤）

　　话题#江南风物志#：粉垣黛瓦，朱栏绮户，莲叶田田，菱角尖尖……尽是江南风物，一起来了解江南人的小日子。