第A10版:锡友记

母亲节的“花”

  一日之计在于晨,为让家人有充沛的体力、饱满的精神工作、学习,作为家庭主妇,要操心一日三餐,尤其是早餐。外面买的面包、蛋糕比较贵,还可能高油高糖,还是自家做的最健康。于是,土生土长的无锡女子也学着做馒头、包子、饺子……饱家人的胃,暖家人的心。

  星期日下午,照例准备下周的早点,准备做一锅红糖馒头。把红糖用开水化开,晾凉后加入适量的酵母粉,静置片刻后就揉进面粉里。天气热,面团发得很快,一个小时左右就发好了。把面团倒在硅胶垫上,就开始用力揉面、排气,一番操作猛如虎,之后就简单了,搓成长条,切成剂子,揉搓成型,完工。

  最后一个面团留着有用,我要做成花——今天不是母亲节嘛,做成能吃的花吧!把这个面团分成均匀的6份,每一份擀成薄薄的饺子皮大小,然后把这些面皮一块一块叠起来,上面一块压住下面的五分之四,叠成一列。从最底下一块开始卷,卷紧实,卷成一束之后让它躺着,用刮刀从正中间一切为二,竖起来各自整理一下,两朵花就完成了。你看,花瓣层层叠叠,错落有致,丰满而紧实。

  热腾腾的红糖馒头出锅了,质朴筋道,蒸熟了的两朵“巧克力花朵”格外显眼,给婆婆、妈妈各一朵。“甜吗?”“甜——”哈哈! (@烟雨江南)

  话题#温馨一家人#:家,是漂泊者的避风港,是爱的栖息地,是心灵的驿站,来分享你和家人之间的温暖一刻吧!