本报讯（晚报记者 天易/文、摄）黑虎虾被骨灰级虾客称为“虾中之王”，近日，无锡正式开卖鲜活黑虎虾。昨天采访了解到，这种虾当前日销上千斤，很多市民已尝鲜。

　　“给我来30斤！”“我要20斤！”昨天早上6点左右，盛阳水产市场内，来批发进货的商贩们忙着拿货搬箱。作为刚上市的新品种，黑虎虾批发价格在每斤35-37元，比大部分虾类略贵。尽管如此，根据市场监测，每天的批发拿货量都在1000斤左右，人均拿货20多斤，少量供饭店的一次性能入货四五十斤。菜场水产户高先生说，这虾每斤售价45元左右，一斤有约30只，根据供货价少量波动，虽然比每斤30元的基围虾要贵一些，但无锡人喜欢尝鲜，因此卖得不错。

　　据了解，黑虎虾俗称老虎虾、大虎虾，因其体型巨大且有斑纹而得名。黑虎虾原本产于越南、泰国等地，此前均以冻品形式进入我国，如今国内引进了养殖技术，这才能买到鲜虾。无锡市场上的黑虎虾产地为福建，主要以个头大为美、为贵，骨灰级虾客称它为“虾中之王”。

　　那它和无锡人爱吃的基围虾有什么区别呢？黑虎虾批发商殷若庆介绍，和淡水养殖的基围虾相比，海水养殖的黑虎虾属于海虾类，不仅个头大些，而且肉多饱满，肉质厚实有弹性，味道极为鲜美。烹煮过后，虾肉依然紧实丰腴有韧性，不皱缩。此外，黑虎虾的虾青素含量较普通虾约高20%。他特别提醒，黑虎虾入锅时间不宜太久，否则肉质会变老，沸水滚煮两下即可出锅享用。