立秋，二十四节气中，第十三个节气，也是秋天第一个节气。让人忽而惊觉，一年已然过了大半。盛夏繁华开始走向消弭，世人多感慨：一场秋雨一场凉。这是一个容易让人产生感伤的时节，其实季节本无悲喜，世事不过大梦一场。不如踏实过好小日子：秋凉添衣，努力加餐饭。今天小晚就给大家带来立秋的养生吃食，养胃养生更养心。

　　立秋的到来，对于我们来说，或许不只是感念四时，也不仅仅是照本宣科地买些养生食材，毕竟日子是自己过的，小晚觉得最重要的，是面对每一个新的时令，都能拥有一颗妥帖照顾生活的心。

　　“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”秋天，一个丰收的季节，一个空气中都弥漫着香甜的喜悦的季节，快用一颗温暖的心、一双灵巧的手去迎接它的到来吧。

　　虽然南北习俗大不同，但都离不开一个“吃”字。夏至要吃面，冬至要吃饺子，那么立秋要吃什么传统食物？在我国很多地区都讲究“贴秋膘”，此时多吃一些应季食物，有助于降火去燥热，预防秋乏，帮大家平稳度过季节交替。

　　茄子

　　宽肠利气的

　　民谚有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法。立秋吃茄子能降“火气”、除秋燥。“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效。它除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,那就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管正常功能。

　　茄盒是我们常见的菜式：茄子切成相连的两片，中间夹入调制腌渍好的馅料用热油炸至表面金黄酥脆。因软嫩的茄片里面蕴藏着鲜美的馅料，吃起来自然是软嫩鲜美。一起来看看具体做法吧。

　　【食材】长茄子300g、猪肉馅50g、油适量、盐适量、酱油半勺、生姜适量、鸡蛋1个

　　【做法】

　　（1）猪肉馅撒上姜末，放入少许精盐，倒入1/2汤匙酱油，用力把肉馅搅匀，腌渍20分钟。

　　（2）取干净小碗倒入2汤匙干面粉，磕入一个鸡蛋，倒入少许清水用力打成面糊。

　　（3）长茄子洗净，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，去掉一部分茄皮的茄盒煎制出来会更加软糯。紧贴着再切一刀，切透且厚度要均等。把茄子切成两片外皮相连的茄子盒，方便夹入肉馅。

　　（4）把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀，稍微用手按压，使之平整匀实。

　　（5）把夹了肉馅的茄片入面糊中蘸一下，裹上面糊后再入锅煎制，轻轻翻动茄盒，煎至两面金黄即可出锅。

　　梨

　　润肺养胃的

　　梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火的功效，还有保肝、助消化、增进食欲的作用。它可以直接生吃，也可以榨汁、炖煮、熬膏，或是蒸熟来吃，都是很不错的选择，与冰糖、蜂蜜等一起搭配，味道更好。

　　在这一年一度的立秋进补之时，需要先清除暑热在体内留下的湿气和火毒，不然硬补是补不进去的，只能越补火越大。所以立秋头一件事情就是排毒。推荐一道立秋的排毒甜品：鱼腥草炖秋梨。

　　【食材】鱼腥草一大把（干、鲜都可以），梨一个，冰糖适量。

　　【做法】

　　（1）梨切大块，去核去皮，锅中先放水炖梨；

　　（2）梨炖软之后，把冰糖、鱼腥草放进去；

　　（3）大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤、梨盛出来就可以吃了。

　　梨香阵阵，这是秋天独有的味道。无锡地产的翠冠梨鲜嫩多汁，有着“天然矿泉水”的美称，有助于生津润燥，清心降火。小晚优选商城近期的热卖产品翠冠梨来自本地种植，直接新鲜采摘下来发到家，舌口生津、滋补炖品就靠它。

　　芋头

　　滋补养生的

　　秋风一起，胃口就大开。立秋一到，无锡人就可以正大光明地“贴秋膘”了。但在各种大肉面前，清爽甜蜜的一碗桂花糖芋头也很勾人。

　　桂花糖芋头是无锡人喜欢吃的甜品，芋头夹开来雪白粉嫩，红糖汤底是精华，再加上桂花，又香又好看，也不会过甜，晚饭吃不下的时候一碗就饱了。

　　桂花糖芋头不难做，只要备好食材就能轻松出品：

　　【食材】芋头、藕粉、糖桂花、红糖、水

　　【做法】

　　（1）选用新鲜的小芋头，用清水清洗干净，放入碗中上锅蒸制。

　　（2）蒸上20分钟的时间，蒸到芋头能用筷子戳透，这时候取出芋头。

　　（3）藕粉里面加一点清水，搅拌均匀。

　　（4）锅内倒入一点水，放入蒸熟的芋头，加半勺红糖搅拌均匀。

　　（5）等锅内烧沸后，淋入藕粉汁，一边淋，一边用勺子不断搅拌。等锅内的汤汁变得浓稠，就可以出锅了。

　　（6）往碗中加一小勺糖桂花，再撒上一点干桂花做点缀即可。

　　南瓜

　　清热润燥的

　　每年的立秋前后，有一种蔬菜是小晚家必吃的，那就是——南瓜。俗话说，“秋天到，南瓜俏。”金黄的南瓜是秋天最具代表的食物之一。

　　这段时间的南瓜水分比较足，肉质也相对成熟，吃冬瓜、黄瓜都不如吃它。由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。此时吃南瓜可以给身体补补水分，起到清热润燥、补充营养的效果，是好吃又健康的必备佳品。

　　小晚优选商城就精选了一款贝贝南瓜，瓤少肉厚，果肉金黄又粉又糯，口感香甜美味，是宝妈们的辅食优选食材，也是健身减脂爱好者的心头好。

　　百合

　　清心安神的

　　每年立秋后，百合就开始上市了。百合比大蒜头大，鳞状的块茎犹如莲花座，剥去外面沾有泥巴的鳞片，里面光润洁净，一片片，象牙色，剥之粘手。

　　吃百合很费事。先要把百合剥开，不少瓣尖上还有一点焦黑，要逐片轻轻撕下，伴随着“丝丝”一声，可以带下一层薄膜，透明的，比笛膜还薄。听妈妈说，不去它，百合更苦。

　　小晚优选商城精挑细选了一款兰州鲜百合，属于精品四头皇。兰州百合肉质肥厚且细腻，纤维少，入口嚼食后没有渣，口感清甜。洗干净后，可以像水果一样生吃，吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，又带着百合独有的清香。（亚梨）