本报讯（晚报记者 陶洁／文 朱浩／摄）“今年是大闸蟹的大年，螃蟹体格健壮，产量和品质都不错。”锡山区最大的大闸蟹塘口沙子江大闸蟹基地，500多亩水面下，大闸蟹在完成最后一次“蜕壳”后，将陆续爬上市民的餐桌。基地负责人姚星介绍，今年高温天数相对较少，雨水适中，很适合本地大闸蟹的生长。

　　眼下正是地产大闸蟹最重要的“长膘期”。生态养殖是无锡精品水产养殖的特色，大部分蟹塘采用“内循环”养殖模式，全程使用生态饲料和高规格的水质监管，品质和卖相兼顾的地产大闸蟹生长环境宜人。记者看到，一个个清水池里，种植了多种丰茂的水草，这些水草既是净化水质的“推手”，也是大闸蟹一生经历20多次蜕壳所需的“温床”，还是它们“素食”来源的重要部分。大片的清水塘水质清澈，水草间小鱼小虾欢快游动，亦吸引了白鹭、野鸭前来蹲点和觅食。

　　每年1月到4月是清塘期，在此期间，蟹塘要清淤和消毒，还要进行长达一个多月的曝晒，才能让养殖大闸蟹的塘口保持洁净和生机。清塘完成后，就要布局苦草等水草种植，5月初按照蟹苗的规格分批分池投放蟹苗，大型的养殖基地一般都有自己的蟹苗池，成功孵化后的健壮蟹苗会迁到新塘，此时的塘内定期要投放专用的VC，“就像人适当吃点维生素可以增加免疫力和抗氧化力，还可以让水面保持清澈”。姚星所在的基地养殖大闸蟹已有十多年，近年来，除了不断调优饲料品种为生态饲料外，还很重视水质管理。该基地的大闸蟹饲料中，除了来源为活物的“黑牛虻”，还有玉米等，“加餐”则有现调的益生菌类，就像人喝酸奶一样，这有益于大闸蟹的消化系统。

　　观察当日塘口打捞上来的大闸蟹可知，已由青色转成偏金色的母蟹平均重量已达三两半，再经历最后一次脱壳，还能长一两多。据介绍，正式上市时，今年的品质大闸蟹母蟹普遍可达四两到四两半，农历八月十五前后，就是大闸蟹的“官宣”上市季。