这几天不少菜场已有本地菱角售卖，引得市民纷纷购买尝鲜。成熟的菱角身体鼓鼓的，如同元宝。可生吃，口感甜脆；也可熟食，味道软糯。据了解，无锡地区的菱角品种以四角菱和两角菱为多，具有较高营养价值，平均亩产500到750公斤。

　　“采菱需要菱桶，采摘时菱桶要稳住，不然前行时会碰断菱茎，影响菱角生长，这是一门技术活儿”，昨天一大早，阳山火炬村双车跺菱角种植户张建常介绍。他家今年种植了七八亩菱角，位置就在大阳山脚下。走近菱塘，可以看见一簇簇翠绿的菱叶铺满水面，微风吹过，一阵清幽的菱角香飘过。菱桶呈椭圆状，是可以浮在水面上的木桶，里面放有小凳子。坐上菱桶，张建常轻车熟路地穿行在菱塘里，两手左右划水的同时，不断采下菱角放入桶内。

　　木桶荡开菱叶，灵巧前行。张建常说，种菱角好几年了，品种是市场常见的四角菱和红菱。每年8月，菱角开始成熟，但菱角不宜久放，刚采下来的菱角最清香，采菱角时，他都会很早就起床干农活，之后把采下来的菱角送到盛岸路、朝阳菜场等地售卖，20元三公斤，很受马大嫂们欢迎。张建常介绍，这两年国家对种植户的政策好，种植菱角经济效益不错，亩产可达1500斤左右。采摘后短则三五天长则一周，新的菱角就会长出，所以一般能采摘到10月霜冻节令前后，采摘期约70天。

　　“我们划着船采红菱，采红菱真欢喜、真欢喜……”70岁的村民张伟兴很享受以前种植菱角的过程，尽管年龄大了，但当他唱起“采菱谣”时，在场的每个人还是深受感染。他介绍，孩童时代就会唱“采菱谣”，阳山水系发达，火炬村有着近百年种植菱角的历史，远近闻名。

　　除了需要技巧，采摘菱角也是个细致活，因为菱角结在水里，采摘需要将浮于水面的叶子拎起翻找，一寸寸水塘排摸。以前采摘菱角的基本都是女同志，采菱也是那个年代一道独特的风景线，现在随着城市化进程加快，在乡郊、城乡结合部等处，菱角种植面积萎缩得厉害。

　　村里的工作人员表示，这几年得益于“美丽河湖”水治理，水质变好，给无锡菱的生长提供了很好的条件，菱角也更好吃了。“今年的菱品质不错，又甜又香又嫩。”张建常说，四角菱煮熟食用口感绵密，刚摘下来的红菱，口感粉粉的，不同于长在树上的栗子那样的坚果香气，但多了些清甜。据了解，红菱中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖及多种维生素，一般人群均可食用。除了生吃，红菱还可以做菜，例如清炒红菱、红菱烧肉等。张建常提醒，红菱性寒凉，不宜多食。

　　（晚报记者 黄振/文、摄）