如果你不想吃辣味火锅，那也没关系，清淡的云南石锅鱼安排上。清扬路茂业的这家石锅鱼真是开了好多年，一直有许多忠实的粉丝，偶尔想换换口味时，小晚会来这里吃个养生局。

　　云南蒸汽石锅鱼是清雍正年间的一道御品菜，因为锅盖形似草帽，所以也是云南十八怪之一。草帽不怕水，因为芦苇是水中之物；自带清香，因为茅草自山野中来。而且用草锅盖焖出来的饭菜香，没“汽汗水”，不致凝汽成水滴落锅中破坏饭菜的味道。

　　云南蒸汽石锅鱼最特殊的地方就是它的烹饪方式，放入点好的鱼肉菜品，盖上草帽，蒸汽从草帽缝隙间溢出，就等着食用了。不同于传统意义上鱼的做法，采用完全打破炖、烤、炸的陈旧烹饪模式，以全新的高温石锅取代，使得蒸汽石锅鱼清香沁心，吃过之后久久难忘。这种蒸汽当柴，草帽为盖，不见铁、不见油的制作方法，既可以锁住汤的原汁原味，又保留了鱼的营养。

　　来这里吃鱼讲究一个先尝鱼汤再品鱼肉，最后用这营养美味的鱼汤涮菜。奶白色的鱼汤是整个锅的精华，最好的体验就是一口鱼一口汤。一碗热气腾腾的鱼汤，喝完额头冒汗，得劲！鱼汤与各种配菜的碰撞，也会让人觉得很舒心，看它们慢慢地在沸腾中散发出味道，满满的都是醇厚的新鲜味道。

　　● 地址：清扬路128号茂业5楼