第A15版:爱美食

江外婆跷脚牛肉

  这家是开在T12楼上的川菜,位置很好找,门头很明显,店内装修宽敞明亮,走的是民国风。

  招牌必点的是跷脚牛肉,汤底鲜美不油腻能喝出来是新鲜熬制的,里面大片的牛肉量很足,还有一些毛肚牛杂,底下还铺了新鲜脆嫩的芹菜等蔬菜,搭配在一起喝汤吃肉都很爽口。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统名菜,相传在20世纪30年代初民不聊生,有位擅长中草药的罗老中医熬药汤救济行人,此汤能缓解小毛小病,还很鲜香,所以特意来饮者络绎不绝,其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上,久而久之食客们就形象地给这道菜起了一个“跷脚”牛肉的别称。说到店里的菜,钵钵鸡也是强烈推荐,红油芝麻香气十足,里面的食材丰富,能满足大胃王的需求。

  ■ 地址:T12八楼