| 毛小言 文 |

　　无意之中走进无锡老年大学“茶与文化”课堂，我们的授课老师在第一堂课上，激情阐述了我国最古老的茶室，它就是坐落于惠山的“竹炉山房”。

　　史料记载，在“竹炉山房”汲泉烹茶的帝王将相、高僧隐士、文人墨客不计其数。为感知惠山“茶文化”，我们特意去惠山“天下第二泉”的“陆子祠茶室”游学，寻访“竹炉山房”遗址。遥忆当年，竹茶炉燃着松针，古人们依山傍水听松啸风，在品茶饮茗之余，留下翰墨诗章。

　　古人风雅，饮茶讲究“茶美水美壶美炉美景美人美”。六美兼备，真的是万种风情。

　　笔者未有高人逸士情趣，时常一个人喝茶。一个玻璃杯，几片绿茶叶，不要太醇厚，不必太甘甜。在电脑里码字，就把茶杯放在书桌上；在沙发里看书，就把茶杯放在茶几上；在阳台上晒太阳，就把茶杯放在窗台上。淡淡的茶，因其淡而不腻，便有了隽永的味道。

　　给我们授课的海先生从事茶业40余年，是国家一级评茶师。他几乎每堂课上都会自备品种各异的茶叶，让大家一边听课一边喝茶，观察茶叶在沸水中呈现的色香味形。奇怪的是，这位以“老茶客”自诩的任课老师，手里总是端一杯白开水饮用。有同学好奇地发问，老茶客为什么总是喝白开水？海先生郑重其事告诉我们：“味蕾是有记忆的。”原来这位高级评茶师日常坚持喝白开水，是为了在茶鉴赏和茶质量鉴评中，让自己的味蕾保持高度敏感，力求公道公平公正地评定名特优茶叶。海先生的职业素养，让我们在敬佩之余，对茶文化又多了几分领悟。

　　去秋，在宜兴阳羡茶场游玩，遇见一位采茶婆婆。婆婆垂髫之年便随家人上山采茶，今年已过百岁寿辰。那几天，天气像过山车似的忽冷忽热。老人感觉头昏脑热、咽喉发痒发干，就煮了一锅茶水，灌在保温杯里，连喝了两天，说是“出了几身汗，头里清爽了，没啥事了”。

　　我好奇地问采茶婆婆：“婆婆，您喝的是什么茶？”

　　采茶婆婆笑眯眯地告诉我：“这是隔年的老白茶。”

　　我追根刨底继续询问：“婆婆，这老白茶是什么品牌？哪里有销售？”

　　采茶婆婆见我对茶有兴趣，兴致勃勃告诉我：“这是茶农自己做的日晒茶，不是机器烘烤的名特优茶。是我们采摘完嫩芽嫩叶以后，把剩下来的老梗老叶收拢来，经过日晒，等茶叶自然脱水了泛红了卷曲了，就收藏在密封的坛子里，过了两三年，就成了老白茶。”

　　我恍然明白，采茶婆婆说的老白茶，就是一味天然中药！

　　古人云：“茶乃百病之药。”在茹毛饮血的原始社会，人们生了病就嚼食树叶草根试图自救。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼，即茶也。茶，伴随着人类几千年的文明进程，逐渐成为人们物质生活的“柴米油盐酱醋茶”和精神生活的“琴棋书画诗酒茶”（又一说“琴棋书画烟酒茶”）之中不可或缺的内容。

　　曾几何时，年轻的我不喜欢喝茶。大概因为味蕾过于敏感，总是对浓茶的苦涩记忆犹新。退休以后，在一个闲暇午后，偶尔泡一杯清茶，观赏着茶叶的嫩芽在透明玻璃杯中缓缓起舞，慢慢抿一小口，舌尖上久远的回甘盖过苦涩，随之而来的神清气爽让人欲罢不能。从此，淡淡的茶成了我的案头必备。

　　与爱好喝茶的同道中人聊天，喝茶和穿衣戴帽一样，因人而异，因为饮食习惯与体质差异，有的人喜欢陈香醇厚的茶，那是老茶树的味道，有的人喜欢清香鲜爽的茶，那是幼龄茶树的味道。原来红茶绿茶白茶黑茶青茶黄茶六大类茶，无所谓好无所谓不好，适合你的就是最好的。

　　笔者喜欢淡茶浅饮，简单随性，也自有几分惬意。