端午未至“粽”先行。每一个端午，“粽”有相思。无锡人是有乡愁的，粽叶的清香带着夏日的气息，是让人盼着念着的盛夏风物。无锡今年的粽子很有情怀和“味道”，奔赴山海，值得一赏。

　　高校研发糙米粽，不伤胃更健康

　　《本草纲目》记载：糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用；《食疗本草》中说：糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功”。无锡艾迪花园酒店推出的糙米粽由江南大学研发，具有国家发明专利，还获得国际商业科技进步一等奖。

　　酒店负责人陈先生介绍，糙米中米糠和胚芽部分富含维生素B和维生素E以及微量元素，保留了大量膳食纤维，研发人员通过温度和湿度使其催芽裂变改善糙米口感，风味颇佳。因为用糙米替代了糯米，因此不伤胃。目前，糙米粽口味有蛋黄肉、梅干菜肉、蜜枣、红豆等选择，既美味又健康。“比如有人爱吃蜜枣粽，可又怕蒸煮时的枣子被水泡过后就食之无味。而糙米蜜枣粽就能尽得枣味。糙米丰富的膳食纤维还能很好搭配平衡肉食。糙米血糯薏米粽更是养肝养颜除湿佳品。”他说，食用方法推荐水蒸加热法，待水沸腾后蒸8-10分钟，去除扎绳及粽叶即可食用。也可水煮加热或微波加热。

　　粽子也有联名款，中华风物地理图鉴

　　无锡君来酒店集团与无锡博物院首次联名推出的龙粽礼盒，号称是“一款深藏江南端午记忆的粽子礼盒”，串联起一部中华风物地理图鉴。据介绍，该礼盒的设计创意源于无锡博物院藏现代蔡光甫《无锡古运河赛龙船图轴》。明清之际，无锡端午节时的赛龙船活动盛极一时。黄埠墩一带的芙蓉湖河面宽阔，水流湍急。“蓉湖竞渡”时五色龙船聚集，百姓几乎倾城往观，船上旌旗招展、健儿奋勇争先，岸边人头攒动，一派欣欣向荣的景象。

　　相关负责人表示，这款精心打磨的君来龙粽礼盒，是无锡人民的情怀，是佳节淳朴的欢闹，是丰富多彩的民俗，也是创意传统的结合。礼盒里还有始于1890年的中华老字号潘高寿艾柱礼品，以南阳七尖艾叶为原料，品质细腻柔软，燃烧后烟色淡白、清香宜人。

　　粽子也有梦，力争上游

　　特殊的市场环境让今年的礼盒粽满是正能量的无锡情怀，如“力争上游，泓粽有梦””尽情放粽”“万水千山粽是情”“万粽一心”“粽横四海”等，无一不展示着积极向上的豪迈之情。

　　泓历餐饮推出的“泓粽”“禧粽”系列就是个中代表。让粽子吃出励志味儿，除了文案，产品自然也马虎不得。这些粽子精选太湖当季糯米确保优质珍谷，取高山箬叶自然晒干确保粽叶天然清香，多重馅料搭配组合确保诚意和新意，更优选无染色棉绳确保安全健康。就连外包装也启用了帆布两用托特包，凸显简约环保又设计清新的时尚精神气质。

　　无锡小脚粽

　　依然出圈

　　以前无锡人端午节吃粽子，最讲究的就是亲手制作，包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉馅，这些馅料取材简单，保存时间也长，现在最流行是赤豆、红枣以及肉粽等。小脚粽外形类似于脚的侧面，好比古时候的“三寸金莲”，因而得名。包好后只要扎起来就很紧，所以也不容易漏米，不过手法比一般的粽子要复杂，并且缠线整个过程都要用手压住粽子。

　　无锡一些糕团店的小脚粽已经开启了小程序和网络平台订购模式，销售喜人，如宏凤年糕坊的小脚粽就一直处于批量赶制中。正如一些吃客所说，小脚粽的美味，既传统又满是回味，是未尽的缘分，是复古也永远时尚的存在。（天易）