编者按

　　在“戴牢口罩抓发展”的背景下，无锡商业市场正在通过一系列焕新举措恢复生机，展现蓬勃动力和坚定信心。本报特推出“焕新商意浓”系列报道，看无锡商气“春回大地”。

　　“将飞者翼伏，将奋者足跼。”对于无锡这座工商名城来说，暂停键虽让短期的盈利受损，但积淀了成长的力量。根要埋得深，就得在此刻深扎，掸去浮躁和喧嚣，分清热闹与丰富，锡城商家开始“计深远”。

　　内求

　　小生意要做成“一店一品”

　　因参与集团化运作，原无锡瑞雅大酒店在今年初始更名华怡明都大酒店，正准备在锡城商旅住宿业大展拳脚。作为一家商务饭店，其核心业务主要靠商务和会议需求支撑，传统盈利三件套是“房、餐、会”。但在疫情冲击下，大型会议、商务会议被迫叫停，连婚宴、生日宴等百姓消费也无法正常进行。不得已，酒店决定外卖小笼包，应对突如其来的“静默”。“一开始，我们想的是生存，是过渡，是稳定员工。越做越顺手后发现，这可以成为一个深耕市场。”酒店副总经理俞聿舟此刻的心境已与数月前不可同日而语。当时，他带领员工赶制小笼包，前台外卖，后道制作，朋友圈里晒的都是工作场面和“欢迎下单”。他说，他们是做酒店的，相较之下餐饮并不是专长，摆盘、布置、周到服务才是优势。他们研发精做外卖包装，把小笼包当成一个外卖产品来做，每月定下销售1000盒的小目标。随着城市日渐活跃，明都小笼包开始在业内有了名头，当初无奈专注做精一款产品，没想到竟成了一面招牌。俞聿舟说，酒店已决定打造“一店一品”项目，不仅添加卤菜、龙虾等产品，还会利用集团渠道资源，把小笼包推广出去。

　　想把小生意做成“一店一品”，川V煮义创始人熊银保也是目光如炬者。他将烧烤啤酒屋开进了自家火锅店，透明玻璃墙内，美观亮眼的各款空酒瓶让整体风格洗练明丽，瞬间提升了室内烧烤的档次。“精做烧烤啤酒这一赛道，做成店里的名品！”熊银保说，店内的精酿啤酒都是超市价，人均80元左右就能吃好喝好。尽管价格“平民”，但产品质量却不含糊。店内有80多款品牌啤酒，都是市场上流行受欢迎的原瓶进口酒水，而烧烤食材无论品质还是味道，皆属上乘。200平方米的室内，工业风的装修、格子布餐桌和整面涂鸦感恩墙，无不击中年轻人的偏好。

　　外联

　　打开格局，共享新市场

　　对于另一些企业来说，它们更关注与期待“宏大叙事”，异业联盟强强联手是目光所向。

　　本月初，泓历餐饮与阳山水蜜桃种植领军企业“桃天下”签订了战略合作协议。双方不仅就水蜜桃销售进行合作，还将实行品牌联动和行业互补，联手拓展市场。“签约只是双方播下的一颗种子，它还要生根发芽、茁壮成长，直至最终结出丰硕的果实。”在泓历餐饮执行董事姚云鹤看来，这是本地餐饮与无锡地标性农产品携手合作的重要时刻，也是酒店集团面向未来多元化发展的一个里程碑。泓历品牌创始至今已有17年，随着近年来集团多元化发展的趋势，他们将目光关注到与本地农业友商的共同发展中。从泓历餐饮的角度来说，加快餐企与农企的合作，这不仅能使产品线更加丰富，也使得无锡本土品牌之间能够互相赋能，走出一条更具竞争力也更具地域特色的全新营销模式。事实上，酒店新发的“泓历荟”品牌及其会员系统也于日前成功上线，它将整合泓历餐饮集团所有产品的展示与售卖业务，让公司产品线更为清晰和易于接近。“父母爱子女，必为之计深远。做企业，做品牌，也当如是。”谈起企业未来的姚云鹤一脸坚毅。

　　有此心的企业不止一家。欣旺大酒店联合车企阿斯顿马丁的龙虾品鉴与试驾活动，正待“上演”。主办方还邀来新疆阿合奇“春晓农业”介绍帕米尔高原特产绿色生态牛羊肉。参与者来这一趟一举三得：试驾名车、品鉴知名龙虾之余，还能了解新疆绵羊最古老的品种。

　　“这是企业之间相互叠加资源，也是未来市场的一种新型探索。是探路，也是期待。”业内人士陈先生说，无锡市场经济高度发展，成熟行业内竞争激烈，没有创新，那就只剩价格战。要想走得远，首先得看得远，外联是必然助力。有了外联思维，才能“融通天下”。

　　无锡非遗、老字号玉祁酒业也作此想。近日，该企业与无锡吴钩足球俱乐部签订合作协议，玉祁酒业正式成为2022赛季无锡吴钩足球俱乐部官方赞助商。未来，双方将在品牌推广、活动开展、酒业赞助、球迷观赛等多方面展开合作。

　　跨界

　　沉浸体验，品牌渲染生活方式

　　或许，还能更进一步。5月1日，南长街上的耘林泥人咖啡馆开业了。这是“耘林”牌的又一产品。自从两年前收购了惠山泥人厂、在恒隆开出“耘林咖啡”后，如何将旗下产品高度整合、用市场接受的方式传承推广泥人工艺，就被提上了公司的议事日程。今年会是整合推新的好契机吗？这家名为“NANIMOMO”的咖啡馆成为答案。“做无锡人自己的咖啡馆品牌、用最好的原材料请无锡人喝咖啡，以咖啡为载体传播泥人文化，为公司丰富的产业线寻求更深远的意义。”耘林泥人咖啡负责人宋喜莲认为，这次跨界是有着使命与愿景的，是“志存高远”下的“脚踏实地”。设计师将泥人微笑的福运脸与东方特色的麒麟形象结合，创作出咖啡馆IP形象，是“潮潮的喜庆”。这不仅是一家咖啡馆，也是一家泥人博物馆。无论是泥人周边的文创产品、国潮手作的体验，还是墙纸地砖的江南特色纹样打卡，身入其间竟恍如时光变幻。“这是一个颇具沉浸感的空间，对我们来说也是一个‘新世界’。”

　　以故宫金饰品成功圈粉晋身网红的黄金品牌周大福,竟然跨界开了家西餐厅。一楼柜台，二楼用餐，旋转楼梯拾级而上，绝美景观临窗可得。这家餐厅不仅圈住了周大福的忠实粉丝，氛围感满满的用餐环境也圈住了爱美者的心，不少市民把这波操作赞为“神来之笔”，留言评论主题餐厅有新意、有特色、有颜值、口味也不错，值得一试。

　　声音

　　“计深远”才能走更远

　　“分清热闹与丰富，远离表面与浮躁，‘计深远’才能走更远。”无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长葛金磊认为，企业在品牌提升、产品服务升级的同时，依托于互联网+进行数字化改革，并携手区域内的异业伙伴进行多元化发展，整合优势资源，拓宽业务渠道，在更广泛的领域打造产品线和影响力，才是真正“美好的向往”。

　　市商务局相关负责人表示，对于无锡这座工商名城来说，商业企业“计深远”，走出“小富即安”的思维定势，不仅利于企业自身的长足发展，更对城市商业氛围的提升具有不可比拟的促进作用。只要夯实商业的“土壤”，连木成林，无锡商业市场必将商气萦绕，“活水”不断。

　　（晚报记者 天易/文、摄）