此面由“江南面食大师”王德祥老先生嫡传于艾迪总经理陈善军及艾迪厨师代表，并由艾迪人传承至今。无锡老式面制作技艺独特，选料精致，配料讲究，具有营养丰富、滑爽柔软、劲足汤纯等特点。在保留无锡老式面传统特点的同时，还精选了散养老母鸡、带皮猪肘子、肉骨及火腿，配以富含矿物质、微量元素的矿泉水，经过6小时以上精工熬制成特色面汤，浓香鲜纯，稠白而不腻。配料有鱼圆、鸡肉丝、青虾仁、香菇、茭白、有机菜心、毛豆子等“十样锦”，料足纯正、口感鲜嫩，味美清香。无锡老式面于2014年被列入无锡市非物质文化遗产名录、2018年荣获中国金牌非遗美食、2021年被列入《江苏省地标美食记忆名录》等。