君来洲际酒店厨师俱乐部以“美食无界，兼收并蓄”为设计理念，通过菜品研发、食材组合、摆盘呈现、文化历史等综合考量研发出融合创新的吴粤江南宴。顺时应季而不忘深谙特性；围绕主题而不拘泥流派方式。如双味脆鳝和桃花泛，前者借鉴了江南园林寄畅园的春景，后者则按西式摆盘呈现另一种桃红柳绿。