随着锡城堂食服务的暂停，自提外带和外卖成为市民生活中的重要内容。记者昨天采访了解到，外卖订单大量增加之下，市场良性竞争趋势不改，菜品品质与价格都让市民表示“很良心”。

　　八方美味“一键到家”

　　“外卖可以开始预订了，安心食用，一键到家！”“夏日宅家必备，无接触外卖开始接单！”每天上午9点和下午3点，不少饭店老板就开始在朋友圈发布外卖菜单，开启午晚餐的预订。低脂低卡轻食沙拉、燕鲍翅和海鲜、即食冷菜、本帮热菜、馄饨小笼、粤式家庭餐、日式料理、火锅汤煲、烤鱼烤肉、汉堡披萨、甜品饮料……无论是街边小店还是网红餐馆，甚至星级饭店，都开启了以线上外卖维持日常销售和拓展客流的经营模式，想吃什么，一键下单就能在家坐等了。

　　一些商场和综合体的餐饮企业，以规模效应获得了更多的曝光量。如苏宁广场就集纳了上线外卖平台的各路餐饮，利用公众号、短视频等方式开通线上售卖渠道，让居家市民得享八方美味。除了各大外卖平台和流量平台外，一些饭店立足于自有运力免费配送，如双子楼大酒店3公里内免费送货上门、300元的火锅盲盒包10公里免配送费、南京大排档5公里免配送费等。

　　一家中餐馆老板王先生表示，外卖与堂食有着不同的经营逻辑。就拿设置外卖菜单来说，不仅要让店铺图片、餐食描述吸引关注点，还要注意菜品数量的选择，选择太少无法满足顾客，选择太多又容易导致“选择困难症”。另外，菜品有所差池，堂食顾客可以即时反馈并解决，外卖的售后和回复顾客“差评”表现，不仅决定了复购率，也会影响后续其他顾客在参考评论时的感受。

　　合理定价“良性竞争”

　　“没想到，300元的火锅外卖不仅分量足、食材新鲜，而且菜品荤多素少，6个人吃也管够！”市民徐女士说，她在点火锅外卖时已经做好了“可能不如堂食”的心理准备，没想到被店家“打脸”了。这桌菜日常售价400元以上，如今外卖反而便宜了100元，“简直物超所值，业界良心！”

　　记者采访了解到，当下，不少商家都拿出了当家菜与口碑菜，定价也比较合理。有鲍鱼、小黄鱼、捞汁小海鲜等总共六道菜售价88元；有138元的套餐包含凉菜、荤菜、主食、甜品和饮品，其中不乏荷叶金桔煨麻鸭、白芦笋清炒大虾仁这样的口碑菜；有老无锡吊鸡露、猪肝和爽口萝卜组合，全套售价58元；有168元就能吃到原价258元的外送套餐，猪骨煲汤、鸡中翅、猪扒包、酸甜咕咾肉等既美味又管饱；还有自助烤肉店甩出4.4折的198元套餐，不仅含12荤7素、调料、米饭和饮料水果，商家还赠送一个电烤锅。一家涮肉店老板表示，他家售价188元的4人套餐里，肉类分量是99元双人套餐的2.5倍左右，这样的性价比，才能显出眼下商家的诚意。

　　“眼下，做外卖仅仅为了维持基本的开支，和全市人民一起共克时艰。”水上明月大酒店相关负责人说。（晚报记者 天易）