事件简述

　　7月下旬，安徽合肥、池州等地多家餐馆，因未取得冷食类食品经营资质，售卖凉拌黄瓜等凉菜被处罚。一份处罚文书显示，某餐馆卖的“拍黄瓜”，货值15元。鉴于在案发后积极整改，拟没收违法所得15元，并从轻处罚5000元。“拍黄瓜”为何会被处罚？据监管部门表示，因为冷食食品安全风险较高，容易滋生微生物，所以加工的过程控制要求很严。若一开始餐饮企业没有增加该项目，可以在制售凉菜前申请经营范围变更。 （来源：新安晚报）

　　网友评论

　　@百搭：这黄瓜，也不是想拍就拍的了。

　　@.Jarvis：虽然听起来有点奇怪，但是没有许可是事实。

　　@寧静致遠：比如，冷食类制售一般要求要有一个不低于5平方米用于凉菜制作“专间”，还要具备二次更衣洗手消毒的设施，专间内要有独立的空调，要有空气消毒设备等。我想知道有多少餐饮店达到标准？！

　　@雨桑在此：冷食类许可的办理条件更严格、更繁琐，不是随便一个饭店都能达到标准的，所以很多饭店只办个最基础的资格证，然后铤而走险卖凉菜。

　　@Sherry：建议办理工商执照环节就要讲清楚，特别是小个体户，去哪里知道这些？

　　小编说两句

　　这宗案件或许颠覆了不少网友对处罚的朴素认知：赚了15元却被罚了5000元，并且已是在柔性执法下。从法律上看，未取得冷食类食品经营资质售卖“拍黄瓜”，商家被罚5000元似乎并不冤。几年前也曾有类似的案例。说奇也不奇，管理部门是照章行事。规定也不奇葩，是为了保证食品安全。小本经营不易，监管部门不妨多做些事前的服务提醒工作。