中国调味品协会官网近日发布消息称，由该协会提出并归口的团体标准《老坛酸菜》形成标准征求意见稿予以公示。

　　此前，中国食品科学技术学会在10月初也发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，据称填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白。

　　此次中国调味品协会《老坛酸菜》团体标准包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则，以及标签、包装、运输、贮存，共8个部分。

　　其中规定，老坛酸菜（Laotan Sour Mustard）是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。

　　产品出厂前，应由生产企业的质量检验部门按本标准逐批检验。检验合格并签发质量合格证明的产品，方可出厂。（澎湃新闻）