第A08版:看无锡

秋令水果集中上市

“柿风”刮起,“花样”吃法你尝过没?

  柿子采摘

  水果集中上市

  时至霜降,硕果累累,又到了水果又多又好还便宜的时节。柿子、橘子、柚子、石榴等秋季限定水果已集中上市,其中带着“好‘柿’发生”“‘柿柿’如意”等谐音和美好寓意的柿子尤其受到市民喜爱,前几天,火葫芦柿子热销的话题冲上了热搜。近日,记者探访了一些本地果园和市场,了解最近水果行情和各种“花样”吃法。

  提前上市采摘渐热

  走进惠山区尚田采摘园,远远就能瞧见满枝的柿子红似灯笼,果园里的3余亩柿树挂满了沉甸甸的果实。“以前软柿吃得比较多,听说这里种了脆柿,也来采一点尝尝,而且这里还有我喜欢的石榴。”刘女士经朋友推荐前来体验采摘乐趣。虽然是工作日,但和刘女士一样来果园采摘的游客不少,正三三两两穿梭于果树下挑选着心仪的果子。

  农场主曹国顺告诉记者,由于今夏高温,柿子和石榴的成熟期都提早了半个月,但甜度比去年高了1度,产量跟去年差不多,亩产1000多斤。价格平均涨了2元,1斤3个左右的柿子采摘价10元/斤;石榴7两以上的10元/个,5两左右的5元/个。

  上周开始,地产水果橘子也批量成熟了,在马山和山水城的山坡上、果园里、农舍前,青中带黄圆润的橘子在墨绿的枝叶丛中若隐若现。“我家种了80多棵橘子树,橘子果期长,从10月初一直可以采摘到春节前,所以这几年周边种橘子的农户也渐渐多了起来。”大浮果园的果农薛俊法介绍,“今年橘子的果形要小一些,口感上风味更浓、甜度稍差,产量略低,价格涨了一点,进园采摘价格在5元/斤,路边零售价3.5-4元/斤。”

  据雪浪街道果农协会会长杨海峰介绍,山水城现有柑橘种植面积约1500亩,从10月上旬开始上市。大浮蜜橘酸甜可口,加之皮薄无核,受到消费者喜爱。

  果盘子选择更丰富

  在锡城的大小水果店和商超里,秋令水果都被摆在了显眼位置。在旺庄路上的一家水果店,店主刚进了一批水果。“江西薄皮蜜橘5元/斤、云南蜜橘8元/斤,福建的红柚6元/斤、白柚3.5元/斤,砀山梨3.5元/斤,红提10元/斤……这些都卖得不错。前几天10元一盒8只装的小柿子都卖光了。”店主介绍,最近秋季水果集中上市,销量较上个月有近25%的增幅。

  在家乐福凤翔店,水果货架上品类繁多。山西脆柿和广西一口柿都是售价7.99元/斤,货架上除了福建红肉蜜柚、白肉柚,云南冰糖橙、四川丑柑等,还有青枣、山楂、红提、猕猴桃、苹果。

  电商平台的水果同样热销。柿子爱好者市民钱女士说:“前几天刚买了恭城脆柿,9.9元3斤,一口咬下去脆脆甜甜,水分也很足。”在某外卖平台上,一家连锁水果店推出“秋日出游水果套餐”,有玫瑰青提、阳光冬枣、进口香蕉,椰子、阳光玫瑰、火虹柿以及三红蜜柚、阳光冬枣、进口香蕉、蜜瓜、西瓜三种组合套餐可供选择,价格从48.9元到66.9元不等。一次可以吃到不同的水果,很受欢迎。

  朝阳水果批发市场的一位摊主说,冲上微博热搜的火葫芦柿子产自陕西,其实这几年一直有销售,特点是皮薄莹润,汁水饱满。“近期批发市场柿子品类的销量每天平均在20-30吨,批发均价2.5元/斤,苏北柿子便宜些,价格在每斤1-2元,火葫芦柿子每斤3元多。”朝阳水果批发市场经理张晓云介绍,柑橘柚类水果正当季,销售也旺,既有甜中略带酸味的早橘、三红柚,也有甜度较高的果冻橙。秋天干燥,从便宜的砀山梨到贵一点的皇冠梨、玉露香梨也都很热销。“特别是近几年,山西隰县的玉露梨因为口感细腻、肉质厚实,销量在逐年上涨。接下来新疆香梨也快上市了。”张晓云说,近期梨类每日批发量在200-300吨,柑橘柚类每日批发量在500多吨,较去年同期均有所上涨。

  “花式”吃法吸引吃货

  在锡城不少饮品店、甜品店里,各种季节限定的水果新鲜特调和甜品吸引吃货竞相打卡尝鲜。在茶饮界,葡萄、石榴、芒果、草莓、山楂等各类水果联名款饮品销量都不错,近期又刮起了一股“柿风”。凭借高颜值和高融合度,柿子一跃成为茶饮届的“网红”。多款柿子茶饮配上“喜柿多多”“好柿发生”等喜气的名字,一上市就霸屏社交网络。有咖啡店还推出了季节限定款柿子拿铁,咖啡顶部摆上一整颗柿子,颜值一下拉满,苦味与甜蜜的碰撞也让味蕾得到了双重享受。

  “柿事如意”“好柿绵绵”……甜品圈也玩起了混搭。奶油、冰沙、柿子再淋上柿子酱,一道柿子冰沙甜品配上热腾腾的寿喜锅,秋天的氛围感拿捏住了;焦糖巴斯克蛋糕装点上一整只小柿子,这抹温柔的橘色就是秋天的代名词;还有奶油柿子提拉米苏、流心柿子蛋糕、柿子雪媚娘等,都是备受欢迎的时令甜点。网友纷纷留言“柿子主题很有新意,希望这个秋天柿柿如意”“浓浓的秋意都在这杯拿铁里,造型创新,口感绝了”……有店主表示,柿子系列推出后,美好的寓意、漂亮的造型和创新的口感,吸引很多客人前来尝鲜、打卡拍照。

  不止在饮品界、甜品圈,有烧烤店也推出了新吃法,冻柿子、烤柿子各有各的滋味。“烤后柿皮裂开,口感更甜糯,还有‘流心’。”第一次尝试烤柿子的小陈对这一吃法赞不绝口。而各种“花式”新鲜吃法与传统甜蜜的创意交融,也赋予了传统水果全新的生命力。(晚报记者 潘凡/文、摄)