备长炭烤甘鲷幽庵烧　　柔嫩的甘鲷自带独特的甜味，以浓口酱油为主，加入米酒、味淋、柚子皮等调成的幽庵汁，淋油炭烤，佐以牛蒡丝，上桌时飘撒自制鹅肝冻，灵动感犹如冬日的雪花，尤为应景。

　　黑松露鲍汁萝卜　　萝卜加以秘制鲍汁文火慢煨，鲍汁将萝卜完全浸润，软烂鲜香入味，最后再加入灵魂食材黑松露酱，整个菜肴变得醇厚馥郁。

　　松茸黄耳炖花胶　　为了这一口花胶鸡汤，食客们甘愿等整整一年。只因松茸与黄耳集聚四季精气，菌香沁人，花胶软糯，炖出巅峰鲜味。

　　山楂煲猪手　　古法工艺熬制传统酱汁，经过长时间的焖炖，酱汁浓郁入味，融合了山楂的酸甜清爽，肉质软烂Q弹，鲜美到粘住嘴。

　　堂灼酒香黑叉烧　　选用肥瘦相宜的梅肉，20余种调料腌制12小时，多道工艺缔造了独特的味道，以堂灼技法演绎，更是仪式感满满。

　　小青柑和牛清汤盅　　黄小青柑，将牛肉酿入，稍加入马蹄丁，更增加鲜甜感，同入竹荪、虫草花、菜远五味调和，初冬一口暖暖的汤，体味甘醇之美。