香煎贵妃珍珠鲍　　春日的珍珠鲍粒粒饱满，肉质紧实，鲍鱼鲜活入铁板，高温瞬间锁住汁水，浓郁的香气在嘴里层层递进。鲜嫩的香椿芽挂上面糊炸至金黄，口感酥脆，香椿与鲍鱼组合出宽阔又立体的味道，品味来自深海与山野的初味感。

　　马兰头奶油汤　　当季的马兰头打汁和西式的奶油汤相结合，配以樱花虾和香椿豆腐做成的春卷，色彩相宜，口感出众。一口咬下，既有属于传统春卷的酥脆，又带有一丝樱花虾的甜美。时令的碰撞勾勒出味觉上的丰富层次，回味悠长。

　　糟香鳜鱼冻　　“桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼自是春天桃花盛开时尤为肥美。主厨精心打造，鳜鱼用糟泥腌制3小时，清洗后再经低温慢煮。将鱼子、鱼肉与高汤制成鱼冻，小小的一块，清爽软糯，颇有层次，作为春季前菜，再合适不过了。

　　玉簪芦蒿手剥虾仁　　虾仁，江南人的头道菜，尤其手剥河虾仁，更显“苏锡菜”的匠心。芦蒿脆嫩，营养丰富，香味独特，美食家汪曾祺称之为“极清香”。碧绿的芦蒿穿虾而过，诠释了“食不厌精、脍不厌细”的美食信条。

　　竹笋烧螺肉酿面筋　　肉酿面筋是一道典型的苏锡菜，肉质紧实，口味甜鲜。调好味的肉馅加入肥美的明前螺肉，再酿入油面筋，经过小火的焖煮后，面筋吸收了肉的汁水，鲜香入味，再搭配上脆嫩的竹鞭笋，连吃几个也不腻味！

　　香椿川香牛肉　　春日限定的“椿滋味”，香辣的牛肉中带着香椿浓烈又独特的气味，鲜香味美，解馋开胃，成就了春日佳品。