本周将迎来秋季的第三个节气——白露。“白露秋分夜,一夜凉一夜”。此时，气温逐渐下降，天气也逐渐变得干燥，这时就更要根据季节，选择时令美食来补充营养、润肺养阴以缓解秋燥，健康过秋天。有关白露的生活谚语很多，此番不妨就跟着老话，健康“吃”白露。
“白露吃三根，
身子扎稳根”
白露时节早晚温差大，中午仍然有暑热，老话就说：“白露吃三根，身子扎稳根”。“根”，这里指的是根茎类的食物，它们共同的特点就是都有根，这类食物通常都是长在土里，按照五行学说，属性都是土。而人体脾胃在五行当中，也对应着土，也就是说这个时候可以多吃土属性的食材，它能起到制造滋养的功能，此外，土还代表着稳定、安定的一个力量。老话说的“三根”，具体指的就是以下三种土属性的食材。
第一“根”是红薯。红薯是根茎类的食物，主要吃的是它的块根，能开胃健脾。另外红薯还富含蛋白质和多种矿物质，被人们誉为长寿食品。秋季刚好是红薯成熟的时候，人们可以多吃一点，有利于养好脾胃。
第二“根”是芋头。芋头吃的是它的球茎。它是典型的碱性食物，能够很好地帮助人们维持身体的酸碱平衡。秋季是芋头成熟的季节，最为简单的吃法就是直接水煮着吃。清洗干净后放入高压锅，压烂去皮直接吃，也可以来点芝麻盐糖蘸着吃。
第三“根”是土豆。土豆吃的主要是它的块茎。土豆和红薯一样，吃起来面乎乎的，淀粉含量极高，烹饪时容易粘锅。想要土豆炒的时候不粘锅，我们把它表面的淀粉洗去就可以了。土豆的吃法，相对来讲就比较多了，土豆泥、土豆丝，还有红烧土豆块等，这些都是常见菜，尤其是炒土豆丝，无论大人还是小孩子都很喜欢吃。
“白露吃三宝，健康跑不了”
老一辈人常说：“白露吃三宝，健康少不了”。这“三宝”又是什么，该怎么吃？原来，它们指的就是秋梨、荸荠和菱角。
秋天是梨子大量上市的季节，它也是秋天最该多吃的水果之一。梨性凉味甘，具有生津润燥、清热化痰的功效，香甜多汁，是去秋燥的最佳选择。
荸荠又名马蹄。秋天是荸荠丰收的季节，它香甜爽脆多汁，营养极其丰富，不仅能促进生长发育，还有抗菌、润肠、通便等作用。荸荠性寒味甘，入肺、胃经，脆爽多汁，能生津润肺、清心降火、消食化痰等功效。
秋天吃菱角正当时。菱角营养丰富，常吃菱角能补五脏、补脾胃、强股膝，还有健力益气、减肥健美等功效。菱角既可生吃，也可熟吃，或者入菜、煮粥、煲汤等味道也都不错。
此外，大枣、百合、萝卜、龙眼也是这一时节的大补之物，润肺、生津、止渴、润喉的作用会十分明显。
“白露一碗汤，郎中不开张”
白露时节不仅要及时添加衣物，避免受凉感冒，还要多吃一些能提高身体免疫力的食物，比如牛肉，鱼肉、鸡肉和新鲜的瓜果蔬菜等。老话常说“白露一碗汤，郎中不开张。”白露时节多喝汤，提高身体的抵抗力，秋冬季节少生病，对身体大有益处。
三白猪骨滋补汤是一道非常适合白露节气的美食，它以白山药、白茯苓和白莲子为主要食材，可以滋补身体，润燥养脾胃。白山药含有多种维生素和矿物质，有助于增强体力和养护肠胃；白茯苓具有补脾益胃、健脾开胃的功效；白莲子富含蛋白质、维生素和矿物质，可以滋阴润燥，补益心脾。这三种食材的组合能够互相协调，共同发挥出更好的滋补效果。三白猪骨滋补汤煲出的汤汁浓郁，味道鲜美，白山药的黏稠口感与白茯苓的清香相融合，再加上白莲子的独特口感，使得整道汤品滋补又美味。
榴莲壳乌鸡煲汤也是一道不错的汤食。乌鸡富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，有滋阴润燥、养血益气的功效。吃榴莲有活血散寒、强身健体、润肠通便的好处。用榴莲壳搭配乌鸡煲汤，不仅可以驱寒暖身，补充营养，还能滋阴润燥、养血益气，提高抵抗力。
此外，药膳鸽子汤、红枣板栗土鸡汤、菌菇土鸡汤、花生眉豆鸡脚汤、海参乌鸡汤、虫草花茶树菇乌鸡汤等，也都是此时的上佳补汤。
“白露到，防秋燥”
“白露”一词最早出现在《诗经》中。《诗经·国风·秦风·蒹葭》中写道：“蒹葭苍苍，白露为霜”。这是对白露节气最佳的描述，展现出了秋季大自然的萧瑟和凄凉。老话说：“白露到，防秋燥”。可见，滋补润燥好过秋。多吃下面这些食物，可安心度秋。
蜂蜜是一种天然的甜味剂和润滑剂，含有多种维生素和矿物质，包括钾、铁、钙、镁、锌等。它具有很多保健功效，如润肺、润肠、解毒、美容等。在白露节气食用，可以缓解干燥天气带来的口干舌燥等症状。此外，蜂蜜还可以作为天然的防腐剂，帮助保存食品。
藕是一种清凉解暑的食材，富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、钾、钠等。它具有清热解毒、润肺止咳等功效。在白露节气食用，可以帮助消除体内的燥热，缓解皮肤干燥等问题。此外，藕还有助于改善消化系统的功能，对于便秘有一定的缓解作用。
芝麻含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，具有补肝肾、益精血、润燥等功效。在白露节气食用，可以滋补身体，缓解干燥天气带来的皮肤干燥、头发枯黄等问题。此外，芝麻还可以帮助提高记忆力和智力，对于学习和工作有一定的帮助。
菠菜含有多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、钾等。它具有养血、润燥等功效。在白露节气食用，可以滋阴润燥，缓解皮肤干燥、眼睛干涩等症状。 （综合）
