俗话说“三九四九冰上走”，冻哭人的“三九”天来了，无锡人一般会煮菜饭吃。无锡菜饭由咸肉、青菜和大米烹制而成，有饭有菜、荤素齐全。一锅焖的菜饭比普通米饭味道更丰富，又省时省心。

　　无锡位居“中国四大米市”之首，大米是每家每户钟爱的主食。当下正是无锡本地新米赏味期，产自宜兴、常州的新米，稻谷香更重，含水量更高，煮出来的菜饭米粒饱满，口感富有弹性。青菜和蓬蒿菜是无锡菜饭两大门派，就像甜党和咸党一样“火星撞地球”。下过霜后的青菜味道发甜，切得细碎做菜饭刚好。炒制菜饭的蓬蒿是江南的冬季时令菜，因为曾经是贡品，所以也叫“皇帝菜”。

　　吃菜饭 来这儿

　　·陈大嘴点心店

　　梁溪区清扬路南段沁园新村菜场126号

　　陈大嘴的小笼包一绝，他家的菜饭也很不错！陈大嘴的菜切得非常细碎，菜饭出锅拌入猪油有画龙点睛的效果，配上电锅里煨着的肉酿面筋，再浇一勺红烧汁，香迷糊了！

　　·君溢面馆

　　新吴区叙康路24-9号

　　虽然叫作面馆，但君溢的菜饭和面一样出名，香肠丁和咸肉丁都很有存在感，再来一碗圆盅脚圈，冬天喝口热汤更舒坦！

　　·屋里厢

　　自家厨房

　　亲自从菜场买回来的老青菜，自家晒的咸肉，这才是家里的味道。不过，乡下老灶台上焖出来的菜饭要更香，锅底烘出的一层焦脆锅巴，一饭两吃！（孙妍雯）