茶饮，历来是追逐时尚人士表情达意的一个载体。随着秋冬的栗子、山楂被芭乐、芒果等时令水果取代，茶饮市场的整体口感基调从温暖厚重切换到简单清爽，不少品牌还打出“樱花牌”，层层堆叠的奶油上点缀朵朵樱花，把浪漫柔和的季节氛围融入奶茶，是时候用春天来点燃消费热情了。

　　缤纷色彩一饮而尽

　　新鲜水果和冰块碰撞，明艳的饱和色让人食欲大开；樱花杯、樱花味、粉色奶油顶，满眼的粉色快要溢出屏幕……仔细观察，奶茶店的玻璃橱窗和宣传大屏已然换了主角，蕴含春意的产品被陆续推出。

　　在锡城多家饮品门店，品牌商不约而同选择粉色为主打色系，蜜雪冰城推出草莓椰奶露、瑞幸上新珞珈樱花拿铁、爷爷不泡茶推出三款樱花系列茶饮。“从消费习惯来看，顾客喜爱尝试应季新品，要说到春天的‘顶流’肯定绕不开樱花，颜值高，能够一眼吸引消费者，在社交媒体上推广也能获得不错的反馈，以花做文章谁能不爱呢。”有奶茶店销售人员表示，樱花是春日令人印象深刻的“记忆点”，除了能促进奶茶消费，还能带动点心、保温杯、笔记本等周边产品的销售。

　　“秋冬的主打卖点是五谷类小料，比如红豆、芋泥、荞麦、小黄米，口感要扎实绵密香甜，喝下去有种暖心暖胃的感觉，奶茶底以牛奶为主；开春后，就是各种水果茶的天下，这个季节的草莓、芒果、桑葚和柑橘口味，接下来上新的油柑、柠檬、葡萄口味，反正不同的时令都要推出新品。”茶饮行业从业者盛丹介绍，对于奶茶行业而言，需要不断变化卖点，抢占用户心智。往年的夏季，西瓜等最传统的水果类茶饮占主流，但如今像荔枝、杨梅等中等价位且时令性强的水果，越来越多地加入到茶饮队伍中，对油柑等“小众”水果的挖掘也越来越被重视。“其实说白了，口感各家都差不多，配料几乎是透明的，一款爆品出来很快就能被复制，而且生命周期比较短暂，食材越小众才能有营销亮点，吸引消费者尝鲜。”盛丹说。

　　养生理念融入茶饮

　　春天是万物复苏的季节，在饮食养生规则上需多注意，要保持营养均衡和以清淡为主。记者发现，在饮品市场上，蜂蜜柚子茶、菊花枸杞茶、山楂桂圆汤等经典养生茶饮依旧畅销，这些茶饮或顺应季节，生发阳气；或补中益气，增强正气；或清热解毒，祛邪固本。

　　既想喝得健康又不想口味打折扣的年轻人将目光转向低糖低脂版的“养生奶茶”，只加三分糖，茶味的清新和牛奶的醇厚交织融合，口齿余香还带些许甜蜜。海岸城霸王茶姬店员介绍，当下健康理念深入人心，奶茶行业掀起“配料革命”，植脂末、香精等工业化添加剂逐渐淡出，原料干净、配料透明的奶茶成为市场推广重点，“现在顾客都想奶茶喝着没有负担，鸭屎香、铁观音、大红袍这些茶叶做茶底已经很常见了，纯牛奶代替植脂末，连加糖也要0卡的。”

　　无锡市中医院中医经典科主任医师毕礼明介绍，绿茶和茉莉花茶都是很好的春季饮品。“人体之气跟自然之气是一致的，春天对应五行之气是木，绿茶五行归木。经过了一个冬季的收藏闭合，积蓄在体内的寒邪之气需要生发，春天喝绿茶以色补色，能提神醒脑、消肿止痛；茉莉花茶属于绿茶的一种，香味淡雅，可以安神养颜。”

　　除了喝得健康，毕礼明提到，现在天气逐渐升温，但是厚外套最好不要着急脱下，遵循“春捂秋冻”的时节规律，更好地保护身体的阳气。当气温连续保持在15℃以上，且维持了一两周时，就不需要“捂”了。

　　（晚报记者 陈婧怡/文、摄）