随着天气渐热，饮料消费旺季来临。在消费细分化的当下，饮料市场涌现诸多新特点，健康化是核心关键词。以东方树叶为代表的无糖茶站在风口；以白桦树汁为代表的奇特饮料不断颠覆消费者想象；西柚汁、柠檬汁等经典果汁类产品也不甘示弱。消得暑热去，喝出健康来，饮料市场“激战正酣”。

　　“去糖化”愈演愈烈

　　随着健康意识的提升，大众对于糖分摄入态度谨慎，饮料也正在从高糖向低糖、无糖转换，无糖饮料在市场中的地位凸显。无论是社区便利店、商超还是自动售卖机，锡城越来越多的售卖点销售无糖茶产品。点位更多、铺货面积更大，陈列的位置也是处于视野中间C位。

　　在玉兰花园附近的十足便利店，正对大门口的就是农夫山泉旗下一款名为东方树叶的无糖茶，黑乌龙、绿茶、茉莉花茶等4种口味各占一整排货架。在靠近墙壁的饮料专区，三得利乌龙茶、燃茶、纤茶等数十款饮品错落交织摆放，占据冰箱的中间位置，虽然品牌、口味、包装各异，但均是清一色的无糖茶。店长介绍，以往一份盒饭加上一罐冰镇可乐是午餐的经典搭配，但现在购买碳酸饮料的人群在减少，销售重点往无糖茶倾斜。“以往大家关心更多的是好不好喝，现在含糖量、是否有添加剂以及热量才是重头，顾客在购买饮料时增加了查看配料表的频次。”

　　“不加糖”的消费风口助推无糖赛道火热，元气森林、喜茶、奈雪的茶等新消费品牌，纷纷推出主打无糖茶的子品牌，就连被誉为“肥宅快乐水”的百事可乐也在前两年推出首款“百事无糖生可乐”，打消顾客热量摄入过高的顾虑，无糖健康之余拥有更强劲爽快的气泡感。

　　果汁、植物饮品迎来新发展

　　杨桃油柑、椰子水、鲜榨西柚汁……当健康之风在食品界盛行，拥有着“健康基因”的果汁品类正通过创新和升级再次迎来新的发展，也将小众品类推向大众视野。

　　近日的奶茶门店海报大屏，已从春日柔美的樱花粉切换至高饱和度的水果色，柠檬、桃子、葡萄等常见水果做成饮料已不稀奇，油橄榄、酸角、榴莲等小众品类不断颠覆消费者想象，就连凉茶品牌王老吉也不走寻常路，推出一款刺梨口味的罐装饮料“刺宁吉”，天猫官方旗舰店销售量超过5000件。

　　在水果家族“神仙打架”时，一款名为白桦树汁的植物饮品也在网络上走红。记者走访多家商超门店都未能发现其身影，只有少数药店把浓缩白桦树汁当做保健品售卖。“白桦树汁是从白桦树树干中流出的一种透明无色或略带微黄色的汁液，最早发现和饮用桦树液的国家是俄罗斯，口感跟小苏打水有点像。”荟聚商场一家主打俄罗斯特色餐厅门店相关负责人说，白桦树汁在北方地区销售情况很好，无锡市场反映却很一般。“去年9月份刚开业时进了十几箱的货，这个月初才刚刚卖完，得亏前阵子把它放进套餐里捆绑销售，不然量走得更慢。”

　　（晚报记者 陈婧怡/文、摄）