第A12版:意图

彩云之南寻“菌”季

  ↑7月3日,云南省文山壮族苗族自治州文山市东山乡小马厂村的村民在林间采摘野生食用菌。

  ↑7月2日,在云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县恩乐镇一家野生菌收购合作社,工人们忙着将野生红菌清洗干净晾晒。

  ←6月28日,在云南腾冲市猴桥镇箐口村野生食用菌交易市场,当地村民分拣、出售新鲜采拾的大红菌。

  ↑6月29日,市民在云南省曲靖市沾益区炎方乡一片树林里捡野生食用菌。

  ↑6月30日,市民在云南省文山壮族苗族自治州文山市西华菌子市场选购鸡枞野生菌。

  ↓7月5日在云南香格里拉拍摄的松茸刺身。

  ←7月5日,工作人员在云南省丽江市松茸交易中心直播带货松茸。

  寻“菌”季

  进入夏季,雨水丰沛。在云南,各种野生菌相继萌发。

  山野里,采菌的村民络绎不绝;集市上,野生菌品种繁多。在烹制野生菌上,云南人绝活频出——煎炸炒炖,生食或煮汤,不同的菌子不同的做法,充分展现菌子独特鲜美口感,令人叫绝。云南人对野生菌的热爱,刻在了骨子里。

  云南是全球野生菌品种和数量较多地区,世界已知野生食用菌2500余种,云南有900余种,约占全球种类的36%,占全国种类的90%;野生食用菌年均蕴藏量50万吨左右。丰富的野生食用菌资源,也催生了云南野生食用菌产业链的延伸,干制品、罐头、即食产品极大程度突破了季节的限制,让云南以外的消费者也能及时品尝到大自然的馈赠。(新华社)