最近，在网络购物平台上，一款上红下青的草莓番茄热度颇高，尽管价格高出普通番茄不少，却阻挡不了销量爆发。淘宝上一家网店月销售量超过2万件，不少网友留言“找到小时候的味道”。草莓番茄是番茄吗？为何能在市场上流行？对此，记者咨询了江苏省农业科学院的农业专家。

　　个头偏小，价格却高出不少

　　昨天上午，记者来到朝阳农贸市场，基本在每个番茄摊位上都能看到草莓番茄。外观上，普通番茄个头更大，除了果蒂，通体是红色；而草莓番茄个头袖珍，有的只有乒乓球那么大，颜色分布也不均匀，下面青、上面红，有的甚至全部是青色。

　　除了外观，两者的价格差距也很大，普通番茄零售价6.5元/斤，草莓番茄8元/斤，价格要高出不少。摊主介绍，一般家庭炒菜煲汤买普通番茄就行，如果是生吃，更推荐草莓番茄。虽然草莓番茄价格更高，但是买的人依旧不少，“行情好的时候比普通番茄还好卖。”

　　江苏省农业科学院无锡分院副院长高兵介绍，草莓番茄这一品种来源日本，叫草莓番茄主要还是因为纵向切开之后果肉看上去与草莓样子接近。“它的甜度比普通番茄更高，而且汁水多，吃起来酸酸甜甜的。由于滋味醇厚，很像我们小时候吃的番茄，消费者认可度高。于是，蔬菜育种公司、种植户的积极性被调动起来，草莓番茄开始大规模流行。”

　　高兵介绍，从引进之初至今，草莓番茄的价格已经便宜了很多，但因种植成本高、产量低，它的价格还是比普通番茄高一截。“普通番茄的种子都是袋装销售，草莓番茄的种子是按粒卖的，一粒2元左右，比普通番茄的种子价格高出很多倍。在种植过程中，其易发细菌性斑疹病，最后的产量只有普通番茄的三分之二。”

　　从产量到口感

　　番茄种植不断“进化”

　　前几年，“番茄没有了番茄味”这一话题在社交平台上被热议。但如今在市面上，不仅可以买到好吃的番茄，品种也有很多，光是颜色就让人看得眼花：淡紫、明黄、深红，还有的呈浅棕色；名字也是五花八门的：釜山88、霞粉、粉皇后、普罗旺斯番茄、巧克力番茄……

　　高兵介绍说，尽管品种繁多，但目前主流的鲜食类番茄品种以品质型居多，番茄育种的方向也以品质型为主，番茄的“儿时风味”又回来了。

　　“番茄是重要的蔬菜作物，受社会经济发展条件影响，育种方向也是以市场为导向的。”高兵说，在蔬菜供应紧张的年代，番茄育种以培育产量型为主；后来随着城市化进程加快，人口集中在东南沿海地区，由于这些地方农业面积较小，番茄供给很大程度依赖外地运输，对蔬菜运输能力和储存能力提出了要求，育种方向转为培育果实硬度高、产量高、耐储存和运输的“石头番茄”，由于路途较远，番茄在六七成熟时就开始采摘，吃到嘴里的口感差了很多。近几年，人们对番茄的要求变为口感型，不仅要耐储存、经得住长途运输，还不能牺牲口感，育种方向逐渐向高品质番茄发展。（陈婧怡 受访者供图）