本报讯 近日，“爸爸糖在上海、成都等城市的部分门店处于关闭状态”的消息在社交媒体上被广泛传播。作为发源于无锡的知名烘焙品牌，该企业的发展动向引人关注。“全面撤店”是否属实？昨日，记者专访爸爸糖品牌总监徐磊，对方表示部分闭店是正常调整，主要有商场合同到期后租金上涨和经营方式调整两方面原因，已经关闭的门店正在或已经选址另开。现在公司正以无锡为中心，全面升级品牌，验证新店型、新产品，全国开店的速度并不会放慢。

　　据了解，爸爸糖2015年在无锡创立，2016年在八方汇落地第一家门店。最为消费者熟知的莫过于核心单品吐司，招牌系列、宝宝超爱系列、轻卡系列、寻味中华系列销量、口碑双丰收。凭借核心产品，品牌开始扩大经营范围。2020年，爸爸糖在全国的门店数量突破了300家，2022年突破450家，2023年突破500家。

　　在迅速扩张的同时，烘焙赛道的竞争愈发激烈，消费者的审美和口味也在不断变化，对品牌发展提出了新的要求。徐磊说，经过近10年的变迁，凭借“一个单品走天下”的模式需要变革，从2023年开始，爸爸糖品牌开始转型，从单品类走向全品类，以吐司为“心智产品”，增加中式糕点、西式甜点、生日蛋糕等多种品类，给消费者全新的体验。

　　除了丰富产品，门店经营位置也在调整。徐磊说，现在新的门店将从原来的商场店进驻到小区里，增加社区店的比例。“比如，以前我们的商场店数量占了总数的80%，社区店是20%，现在，距离消费者更近的社区店要占绝大多数，这样店铺运营成本更低，顾客的复购率更高。”此次上海、成都关闭的门店多为商场店，场地租约到期后租金大幅上涨。无锡锡东八佰伴爸爸糖也正因如此暂时闭店，正在场内重新选址。

　　为了验证新模式，2024年，爸爸糖已经在无锡开了10家直营店，今年仅在无锡的直营店数量就将达到20家。“无锡经济发达，区位优势明显，而且少年、青年、中老年年龄段均衡，目前新开的门店运行良好。现在，我们全力做好直营店，也持续开放加盟，将把这个全新的模式推广到全国，以崭新面貌迎接顾客。”（陈婧怡）