自述：袁和勇

　　整理：晚报记者 毛岑岑

　　盛夏的无锡街头，蝉鸣声织成密网。汗水蒸腾的午后，稻香路一隅的冷饮批发店门前人影渐密。店主袁和勇站在十七座冰柜围成的“清凉森林”中央，忙碌不停。三十五年光阴流转，冰柜的嗡鸣与顾客的呼唤，早已谱成他的夏日交响曲。这个棒冰种类丰富的老式冷饮批发店内，不仅冰封着无锡几代人的清凉记忆，更是一张他和妻子用半生脚步丈量出的中国冷饮风味地图。

　　赤豆棒冰：刻在无锡人骨子里的夏天

　　我是袁和勇，从1990年开始在无锡开冷饮批发店，如今已有35年。我也从小伙子变成了现在顾客们口中的“老袁”。时光匆匆，棒冰的花样翻新了无数遍。以前只有赤豆、绿豆、奶油这些单一口味，现在珍珠奶茶味、榴莲味的都冒出来了，时髦得不得了。但要说无锡人最喜欢的，翻来覆去还是那口最老派的赤豆棒冰。

　　“老袁，给我来十根重赤豆！”这声吆喝，就是我夏天的开工号子。只要一听见，我就晓得是老客人来了。为了满足不同人的口味需求，我店里光赤豆棒冰就有七八种，上海的、广东的、东北的……都是我这些年一家家冷饮厂跑下来，精挑细选的好味道。为啥我独对赤豆棒冰有执念？因为从我小时候起，无锡人的夏天就离不开三样东西：赤豆棒冰、奶油冰砖和酸梅汤。吃棒冰，赤豆是“根”，是刻在骨子里的味道。

　　现在的人讲究健康，年纪大的老顾客患糖尿病的也多了，想吃口甜的又怕糖。我就琢磨，得找！功夫不负有心人，硬是让我寻到一种不添加蔗糖的赤豆棒冰。看着老顾客们能放心享受这份清凉和甜蜜，我这心里头，比自己吃了还舒坦。

　　寻冰半生：车轮碾出的“棒冰博物馆”

　　一年中，我有半年时间在找棒冰的路上。稻香路的老店里有17个冰柜，400多种棒冰，就像一个“棒冰博物馆”。这些棒冰中，近的来自上海、扬州，远的来自广东、东北，更有来自韩国、日本的。每年10月份关店后，我就和妻子一边自驾游，一边去全国各地找好吃的棒冰新品种。每到一个地方，我就会在地图上搜索“冷饮食品厂”，直接去试吃。

　　每到一处陌生厂房，我不忙着看那些摆在最显眼处的热销品，而是径直问老板：“您这儿卖得最少的那些棒冰，能让我尝尝吗？”摸爬滚打多年，我深知“物以稀为贵”的道理。当别家店只有千篇一律的“大路货”，我冰柜里那些不常见的“独苗苗”，才是别人宁可顶着日头、多开十公里也要寻来的理由。做这行，我心里就一把尺子：客人吃完了，会不会回头再来买？这个才是实实在在的生意经。

　　如今我已经58岁了，是临近退休的年纪，但我总觉得在自己喜欢的事业里，人是不会疲倦的。冷饮的种类不断更新换代，我的思想也在不断朝前走。除了传统的老口味，咖啡味的冰杯、猫山王榴莲棒冰等网红款口味在我的店里都能够找到。为了让小店更有氛围感，我还自己捣鼓了些复古的标语，做成霓虹灯牌，吸引了不少年轻人前来打卡。

　　冰棍里的情义：老味道与老顾客

　　天越热，我这店里就越热闹。外头热浪滚滚，里面凉气飕飕。老主顾们熟门熟路，一声声“老袁”喊着，要这个要那个。我在“嗡嗡嗡”响的“冰柜林子”里穿梭，为顾客们寻找符合他们口味的棒冰。

　　开店的年头长了，我和客人的关系早就不是简单的“你买我卖”了，而是多年来的邻里情分。很多顾客进门都是直接让我帮他们选棒冰种类，找些孩子爱吃的，或者老人爱吃的，对我十分信赖。年纪最大的客人今年已经92岁，他的习惯是一天吃一支棒冰，以前总是自己来买，现在身体不便了就让自己的儿子代劳。

　　我的小店还曾经迎来过异国的惊喜。几年前的一个酷热午后，一位德国朋友骑行路过，热得满面通红。看到这么多五彩斑斓、口味不同的棒冰，他十分惊讶，表示在德国没有见过这么丰富的品种。后来，他还带着德国朋友专程而来，围在冰柜前，如同发现新大陆般尝试着不同口味的棒冰。他们竖起的大拇指和生硬但真诚的“好吃”，让我也对自己的“棒冰博物馆”更为骄傲了。

　　很多客人踏进我的店门，不仅仅是为了解暑，更像是一场寻根之旅——寻找童年记忆里那口魂牵梦萦的味道。以前有老主顾问我：“老袁，还能找到小时候那种‘香芋杯’吗？”深耕行业多年的我知晓，那款香芋杯早已在主流厂家的流水线上消失多年。直到我在扬州寻访到一家不起眼的小厂，反复沟通调试，终于复刻出记忆中的那一口绵软香甜的芋头味。当老顾客小心翼翼挖起一勺送入口中，眼睛亮起来，点头说“就是它”时，我心里涌动的满足感，远非金钱可以衡量。这小小的棒冰里，冻住的不仅是甜蜜和清凉，更是岁月悠悠、人情暖暖。

　　记者感言

　　记者见到袁和勇时，年近花甲的他身穿印着“制冰潮人”的T恤，手脚麻利地在店内忙碌。说起棒冰的口味与产地，他如数家珍，对店内400多种棒冰的原材料和产地都了然于心。墙上“中国最好吃的赤豆棒冰”“冷饮界的翘楚”等标语，正是他对自己业务能力的自信表达。35年来和各种棒冰打交道，他正用行动诠释着何为“三百六十行，行行出状元”。