□唐国强

　　秋天到了，四角菱上市了。

　　家乡的四角菱，又香又甜又糯！

　　每到这个时节，早上到菜场买菜时总会顺便买上两斤，倒不是小气，而是这样天天可以吃到新鲜的四角菱。一来二去，认识了卖四角菱的汪大伯。有时也会顺便买点他种的蔬菜，很新鲜，肥料上得好，蔬菜总是绿油油的，让人喜欢。

　　吃四角菱有时令的，稍稍早了些，四角菱就嫩了一点，只能生吃。煮熟后菱里水分多，没有吃头。要正当时，那才叫好，有形、有味、色泽也惹眼。吃到嘴里，味道灵得不得了。香、甜、糯，一个接一个停不下来。

　　听汪老伯介绍，养四角菱也讲究水质及养分。菱耐深水，菱塘宜选择水深1.4—1.6米，避风、土质松软肥沃的河湾、湖荡、池塘或活水河道。种植前，必须清除野菱、水草、青苔和草食性鱼类等。

　　一般在开花后25—30天，即可采收菱。65天后菱成熟时，萼片脱落，尖角出现，手触易落。要分次采收，一般每隔7—9天采收一次，共5—7次。采收时要做到三轻，即提盘轻、摘菱轻、放盘轻，尽量少伤植株和防止老菱落水，种菱应于盛果期选择具有本品种特征的果大、形圆整饱满的。

　　到吃菱季接近尾声时，汪老伯总是友善提醒我，今年四角菱要收梢了，抓紧买点吃吃，不然就要等明年了。

　　今年，我几次到菜场都没看到汪老伯，一边惦记着他种植的四角菱，另一边也担心他的身体，毕竟他也上了年岁。

　　一天，我在菜场的一角转弯处依稀看见一瘦小农妇在称四角菱，等我买好了菜，从菜场的一头折回来，又不见了这卖四角菱的人。

　　又过些天，是雨后的早晨。这回我决定先买四角菱去，就径直走了过去，询问她认不认识一位卖菱的汪老伯，巧了，她正是汪老伯的夫人。原来，汪老伯生病住院了。我向汪师母要了汪老伯的手机号码，称了两斤四角菱就离开了。一到家，我赶紧拨通了汪老伯的电话，话筒里传来了熟悉的庄稼人的声音，久违了的亲切。我关切地问道：“汪老伯你好点了吗？”从话筒里传来他洪亮的声音：“好些了，好些了。”一听到我一个买菜人的电话，他好高兴。我也很开心。

　　把汪老伯的菱洗了洗，在高压电锅里烧好，捂一歇，香气四溢。比大粟更糯，更好吃。