每吃一块糖，口腔内会产生一个化学反应，称之为“糖化”。近年来，护肤界刮起的一阵“抗糖化”大风，让“戒糖”“抗糖”成为减肥抗衰的口号。但同时，街头巷尾的奶茶店、甜品店、咖啡店却越开越多，许多市民一边喊着“抗糖”，一边又抵挡不住那些“甜蜜诱惑”。无锡市疾控中心公共卫生部研究员、国家营养师诸芸说，想减肥、抗衰的市民可以尝试低碳或生酮饮食方法，但必须在专业人士的指导下进行，奶茶，果汁饮料甚至一些高糖类水果都应控制。“就拿奶茶来说，里面可能会有植物奶沫、反式脂肪酸、甜味剂等，虽然不同种类的奶茶含糖量不同，但大部分奶茶，热量至少赛过吃两碗米饭。”

　　“抗糖饮食”在营养学上称为“生酮饮食”，起初用来治疗癫痫等精神类疾病，后逐渐形成以超低碳饮食为主，以脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量供给源的饮食模式，被减肥人群利用。“在严格控制碳水化合物摄取、拒绝奶茶等高糖食品、调整饮食结构之后，减肥达人的‘抗糖化’效果都比较明显，是减肥的最快捷方法。”诸芸说，在她的指导帮助下，前不久一位朋友3天就减去3斤脂肪。

　　另一方面，想抵御皮肤衰老的女性也加入“抗糖”大军。“摄入过多的糖分会造成皮肤衰老，但人们更要关注它对人体代谢、内脏老化以及诱发基础性疾病方面造成的‘隐形’伤害。”无锡二院皮肤科激光美容中心陶诗沁主任医师说，事实上，人不吃糖并不代表皮肤不会糖化，“人的自然衰老就是糖化反应”。不过，衰老程度受遗传、内分泌、生活环境等众多因素的影响，心脏病、糖尿病等疾病的发生却与高糖饮食习惯息息相关。

　　“对于新陈代谢旺盛的中青年女性，糖化终产物会被代谢掉，无须特意去对抗‘糖化’。培养良好的生活习惯，保持好情绪才是关键。但有糖尿病家族史或肥胖人群则需要理性控糖、戒糖。”陶诗沁说。无锡市疾控中心开展过一项我市社区高血脂人群的干预研究表明，对高血脂人群进行连续3个月的低碳饮食疗法，他们的血脂水平改善率达到了86%，同时血糖、血压水平都有明显改善，体重和腹围的改善也很突出。

　　那市面上无糖饮料能否代替糖饮，满足人对甜味的渴望呢？市人民医院营养科营养师是子豪说，无糖饮料可以理解成没有添加糖，也可以理解成没有甜味，或没有糖类物质等，偶尔喝些无伤大雅。“之所以还能觉得甜，是因为饮料里添加了甜味剂之类的代糖。只要甜味剂添加在合理范围内，每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计。”（王晓寻）