□ 孙仲

　　今年来不少市民发现，在南通市万象城、万达广场等城市综合体的餐厅就餐时，对着门贴、桌角贴、立牌上的“明厨亮灶”二维码扫一扫，可以立即观看到厨房的实时卫生状况和整个食品生产加工过程。目前，南通市港闸区在全市率先建设100家“二维码明厨亮灶”单位，实现“一店一码”智慧监管和“微信扫码”大众监督。

　　民以食为天，食以安为先。如何让群众吃得放心，不为舌尖安全担忧，是摆在各级政府面前的一件大事。作为全国第三批国家食品安全示范创建试点城市，南通市自2016年启动创建工作以来，食品安全工作不断夯实，各项重点工作不断取得新突破。餐饮服务单位大力推行“明厨亮灶”，便是一个生动缩影。目前，该市实现“明厨亮灶”的餐饮单位已达9000家，中小学和幼儿园明厨亮灶率达100%，可见此项工作已得到社会各界普遍认同。

　　“互联网+明厨亮灶”是构建“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”食品安全新格局的重要举措，意义非凡。

　　对于消费者来说，这是一种尊重，也是一项权利。把后厨主动打开，让食品安全可见，这对消费者来说是一件好事。过去，消费者想踏入后厨半步都很难，至于后厨卫生状况如何、安全标准是否达到，更是无从知晓。现如今，只要在餐厅对着“明厨亮灶”二维码“扫一扫”，便可立即看到厨房的实时卫生状况和整个食品生产加工过程，这样的透明度无疑会让消费者感到放心不少。

　　对于餐饮经营者来说，这是一种监督，也是一项义务。以往，餐饮经营者多少带有“我的地盘我作主”思想，不仅不会让消费者进入后厨，更不会让消费者看到后厨工作状况。现在，“明厨亮灶”二维码就贴在餐厅，消费者只要拿手机“扫一扫”，便可看见后厨的一切。只有严格按照食品安全标准认真操作，才能让消费者放心。

　　对于食品安全监管部门来说，也有助于提升监管效能。餐饮场所分布广、数量大，监管部门人手又有限，想完全监管到位不是件容易的事。而现在，监管部门通过监管系统移动APP，可以随时监督后厨操作过程，实现移动监管留痕、随机整改复查，进一步提升了监管效能。

　　无锡这几年也在大力推广“明厨亮灶”工作，比如南长街上的一些餐厅在店堂里摆放了显示屏，“直播”厨师的后台操作，如果能用上二维码，相信能更好地督促商家把好食品安全关。（作者系公司职员）