本报讯 上月底，张慎裕（江苏）餐饮管理有限公司推出新品月饼并启动订货，成为江阴市长泾镇今年首个开炉加工月饼的企业。目前，该镇百余家月饼加工企业已陆续开工，迎接一年一度的生产销售旺季。

　　长泾镇生产月饼距今已有近300年的历史。在许多企业的月饼加工现场，你会有趣地发现今年的月饼似乎越来越小了，以往动辄100多克的大月饼已很少看到，取而代之的是只有50克、60克左右的小个头月饼，而且口味更加清爽、有层次。“现代人讲究健康，我们严格控制高油、高糖、高脂，小颗月饼更加契合健康的生活方式。”江阴市非物质遗产传承人，张慎裕（江苏）餐饮管理有限公司负责人陈明江介绍说，现在月饼不仅讲究健康，还要注意月饼的颜值、口味，尽量要向年轻人靠拢。传统苏式月饼历来是中老年人的最爱，但在年轻人中受众并不多。今年，长泾镇月饼加工企业纷纷推陈出新，开发了“蛋黄月饼”“肉松月饼”等新款，外观和表皮的口味类似苏式月饼，一口咬下去就能品尝到蛋黄的鲜香。虽然月饼原料和人工成本较去年有大幅度的增长，但考虑到市场份额，长泾月饼加工企业在价格上继续走亲民路线，月饼销售价格基本和去年持平，不少礼盒装价格在百元左右，最高也就200元左右。 （长宣）