“再过一天，太湖要退捕了，以后想吃湖鲜就难了。”昨天上午8点多，坐着公交车来华庄街道湖湾码头采购湖鲜的云阿姨告诉记者。记者在现场看到，很多人都5斤、10斤囤购湖鲜。同时，位于华庄街道，我市离太湖最近的苏南农副产品水产城的水产销售也悄然发生变化，商户们均不再以“太湖湖鲜”为招牌招揽生意。“太湖退捕之后，来自外省市的湖鲜能满足无锡市民的需求。”水产城经理荣光伟如是说。

　　囤购冷藏，不可取

　　“如今市场上正宗的野生太湖湖鲜已经不多了。”荣光伟告诉记者，大部分是从洪泽湖等地运来或是人工养殖的，也有些产自水库，像白鱼、巨浪鱼，多为人工养殖。人工养殖和野生的价格相差很大，以白鱼为例，一条两斤左右的养殖白鱼每斤只要10多元，而野生白鱼至少要40元，三四斤一条的，每斤要60—70元。

　　记者在华庄街道湖鲜市场看到，很多人都5斤、10斤囤购湖鲜。“目前无锡市场90%以上的湖鲜来自湖北等地的养殖基地。”市餐饮协会会长陈为民表示。在他看来，禁捕前，多买点吃吃，可以，但大量囤购后冻在冰箱里，这样的做法并不可取。“野生湖鲜的口感除了肉质，更讲究新鲜。与其吃冷冻的野生湖鲜，不如吃新鲜的养殖水产。”陈为民告诉记者，现在不少饭店的大厨都在尝试通过烹饪方式、调味手段等把养殖水产的口味做得更好。

　　随着禁捕令倒计时，一些湖鲜馆开始尝试转型。在山水东路上经营了近20年湖鲜馆的老薛就是其中一名。“现在还有一点湖鲜货源，以后天冷了就卖烤全羊。”老薛表示。

　　想吃湖鲜，别担心

　　“太湖退捕，太湖湖鲜的退场是必然的，但市场里淡水鱼品种齐全，供应充足，完全可以满足消费者需求。”荣光伟说，苏南农副产品水产城作为无锡市最大的水产品交易市场，针对太湖退捕，目前已帮助商户调整思路，丰富市场品种，全方位确保市民需求。

　　“过了今明两天，正宗的太湖虾就不会有了。”水产城小飞水产行摊主指着筐内快见底的太湖虾告诉记者，“洞庭湖比太湖晚10天退捕，我们已提前对接当地渔民，保证国庆期间节日供应。同时，我们还对接了洪湖等地渔民，确保日后长期供应。”摊主对自己的布局信心满满。

　　水产城里人人知晓的“银鱼王”穆传维也早早做好了准备，针对银鱼出水即亡的特性，冷藏是唯一保鲜的方法。穆传维今年加大了收购力度，将太湖银鱼存货量从几千斤提高至上万斤，除此之外，他还和东北、内蒙古、云南等地的银鱼大户达成了销售共识。

　　另一家水产摊主陈超告诉记者，知道太湖退捕的消息后他们也盘算过，今年的捕捞期缩到了1个月，满打满算能卖上1个月。没想9月1日太湖开捕后10天左右太湖白鱼就没了货源，“目前除了太湖里的湖鲜，其他产地的湖鲜都不是问题，供应充足。”

　　（尹晖、祝雯隽、见习记者 崔欣润）

　　相关新闻

　　经过前期多轮的排摸与核对，近日，宜兴市长江流域湖泊水域禁捕退捕补偿安置实施办法正式敲定，即将于10月1日正式启动对退捕渔民的渔船、网具及其他捕捞设施评估工作，签订退捕协议。

　　宜兴本轮长江流域禁捕退捕，主要涉及太湖和滆湖两块水域，待退渔船689条，其中太湖渔船627条、滆湖渔船62条，总量占无锡大市75%。针对退捕渔民，相关部门除了会提供职业介绍服务、公益性岗位以外，计划对首次创业且正常经营3个月以上的退捕渔民，给予创业带动就业补贴。具备条件的退捕渔民，还将落实富民创业担保贷款及贴息政策。未来，宜兴计划尝试依托沿江沿湖资源生态优势，因地制宜发展稻鱼（虾）综合种养、水产品加工、休闲渔业，增加产业就业空间。（蒋梦蝶）

　　宜兴补偿安置办法敲定

　　给予退捕渔民

　　创业补贴