本报讯 今年春节，“就地过年”成为众多“异乡人”的选择， 各大餐饮企业也争相推出“外卖年夜饭”。昨天,市场监管部门对制作“外卖年夜饭”餐饮店开展专项督查。

　　上午9时30分，检查人员一行来到了古罗马大酒店，酒店的卤菜外卖窗口已经排起了队伍。顺应疫情防控常态化要求，今年酒店推出的外卖年夜饭销量成倍增长。

　　“牛肉、产地乌拉圭、批号2020年10月26日…… 库里有这批货，和台账匹配。”检查人员先来到零下25摄氏度的冷库，重点关注进口冷链食品原料。冷库内进口食品的入关检验检疫证明、报关单、核酸检测证明、消毒证明齐全。在对厨房的热加工环节检查中，操作环境、流程均符合要求，只是宰杀间和烹饪间缺少有效隔离，检查人员当场指出了这个不足。

　　对于比较重要的展示窗口卤菜外卖加工间，监管人员也作了重点检查：不能有明沟、外卖窗口无销售时需要封闭、操作人员出入洗手更衣、操作工具直接消毒、菜品每四小时加热，酒店方的操作均符合要求。

　　从市市场监管局食品经营处获悉，在节前专项检查中，已检查餐饮单位1302家，对存在留样不规范、进货查验落实不到位、设施设备维护不及时等问题责令整改，强化餐饮单位春节期间对发现的问题立即整改，消除食品安全隐患。（周茗芳 图文报道）