本报讯 昨日，君来太湖饭店举办“春宴”菜品发布仪式。本次“太湖春宴”邀请烹饪大师徐鹤峰参与设计，融合时令食材、传统技艺与创新理念，让食客在味觉与意境中沉浸式体验江南之春，同时助力舌尖经济“春潮”涌动，将无锡“美食之都”的招牌擦得更亮。

　　本次发布的“太湖春宴”以无锡传统菜为创作蓝本，加入春日特色的创意摆盘。其中，既有展现烹饪技巧的刀鱼羹卤子面，体现细腻刀工的网烤脆鳞拆骨鲥鱼，也有融入唐诗宋词风韵的芦蒿滑炒河豚丝、雪笋汆塘片，更有来自江南春季田野味道的酒香豆苗、汤酱草头、樱花松糕等小菜小点，构筑集时令之鲜、技艺之精、文化之韵于一体的春日美馔图谱。为了做好这次“太湖春宴”，君来太湖饭店特意前往上海邀请国家级烹饪大师徐鹤峰参与设计，老前辈还将研究多年的烹饪技艺“鲥鱼去骨”手把手传授给年轻一代。

　　无锡人对时令菜长久以来的喜爱，源于“顺时而食，不时不食”的传统、对家乡味道的情怀，以及食材当季的新鲜与养生价值。君来太湖饭店相关负责人介绍，近年来，市民会更加注重菜品的颜值与用餐的氛围，偏好的口味在保留锡帮菜特色的基础上趋向清淡多元。为了响应消费新需求，君来太湖饭店在此次春宴中，运用鲥鱼、春笋等时令食材，在就餐环境中加入风筝、花草等元素，营造春日氛围。

　　（黄梦羽）