□许国华

　　过了冬至夜，年味便愈来愈浓，家家户户忙着蒸糕、酿酒、炒冻米糖，空气中弥漫了缕缕幽淡的糯米蒸饭香。

　　这种糯米香，对我们太有诱惑力了。在那个物质相当匮乏，除一日三餐填饱肚皮，几乎没有零食可言的童年时代，我们只要嗅一嗅空气中飘过来的糯米香，便能猜测到村上谁家在做蒸饭了。好在乡下民风淳朴，有“端一碗”的风俗，不管是村上谁家在做，我们都能从左邻右舍端来的一碗蒸饭中，美美又解馋地吃上那么一两块，聊以犒劳贫瘠的肠胃。

　　自然，我们最盼望的还是自己家中做蒸饭，那样我们可以放开肚皮一饱口福。那一天终于在我们眼巴巴地期待中来临了。晚饭后，母亲早早地吩咐我们去睡觉。我们知道，我们家要做蒸饭了。乡下的旧俗，家中蒸糕、酿酒，是不能被小孩和外人看到的，据说那样才能蒸好糕、酿好酒。

　　我们弟兄三人早早地爬进被窝，佯装睡着了。其实，我们翻来覆去，怎么也睡不着，沉浸在幻想中。蒸饭的时间很长，屋子里弥漫了雾一般的蒸汽，缕缕糯米香从蒸汽中慢慢地溢了出来，隐约还有几缕烤山芋的幽香。我们终于失去了等待的耐心，迷迷糊糊地进入了梦乡。

　　母亲叫醒了我们，我们揉着睡眼爬出被窝，蒸汽还没有完全散去。朦胧中，父亲裹着白纱布反复压着蒸饭，然后取出菜刀，切成一块块的蒸饭块。母亲将蒸饭搓成一个个圆团，粘上芝麻、白糖，便成了美味可口的蒸饭团，有时母亲还会在蒸饭中夹入一些馅，那又成了蒸饭糕或蒸饭饼了。

　　此时的我们，可以毫无顾忌地一饱肚子，美美地吃着各种各样的蒸饭食品。母亲也会预留一些，给左邻右舍端一碗。在那段蒸饭的日子，年味在我们幼年的记忆里是那样美好。

　　过年时，我家不光要蒸好几次饭，用蒸饭晒冻米、酿老白酒、酿甜酒，还要蒸年糕。用粳米、糯米碾成粉，便可以蒸糕了。但对孩子而言，最兴奋的还是炒冻米糖。糯米蒸熟了，晒干，然后将一块块的糯米掰开，就成了一粒粒坚硬的冻米。用粞到糖坊换来饴糖，就等着炒冻米糖了。

　　炒冻米糖的那天，真正像过年似的，家家户户守候在社场屋的大灶旁。灶火烧得很旺，映红了炒糖师傅的脸庞。我们欢呼着，看着炒糖师傅的双手在炒锅里翻飞，炒、撒、凉、拌，经过一道道工序后，香喷喷的炒冻米糖，终于成了我们的美食。母亲拿来一个大铁皮箱，将冷却后的炒冻米糖存放在里面，据说那样不容易走气。冻米糖是那个时代春节期间招待客人的上等佳品，母亲在走亲访友时，总要带上一些，分享给亲朋好友。

　　冻米糖似乎已经绝迹了，我差不多十来年没有见到过了。老白酒招待客人，也嫌档次不够，我家也已经多年没有酿造了。唯有年糕，父亲依然年年做，用他的话来说：“年糕年糕，做了年年步步高！”