□杨洁、沈国亚

　　午餐是幼儿在园一日生活的重要环节之一，愉快的就餐情绪及良好的生活常规能促进幼儿身心健康发展。为了给幼儿创造更多的自主机会，无锡市惠山区洛社爱彼希幼儿园充分利用午餐这一环节，实施自主进餐模式，主要针对大班幼儿年龄特点及身心发展规律，帮助幼儿养成良好的就餐习惯和生活常规，促进幼儿核心素养的发展。

　　爱彼希幼儿园重点以大班幼儿为研究对象，对自主午餐的各个环节开展深入的研究实践活动。依据孩子们成长发展的需要，从中班升入大班后，幼儿的小主人意识愈发的强烈，愿意为班级服务，更能很好地照顾自己，自主午餐的模式也在孩子们的需求中发生了变化。下面就来介绍一下他们的实践操作经验。

　　■幼儿为先：基于兴趣和需要，做幼儿想做的课程

　　如何让幼儿在活动中表现出积极态度和良好的行为倾向。为此，该园在实施大班自主用餐之前，首先观察幼儿的行为倾向，情感输出，关注幼儿主动建构经验，基于幼儿兴趣，将“教师要做”转变为“幼儿想做”。

　　大班自主午餐活动中，该园抓住了幼儿的兴趣变化——服务自我、服务他人的欲望，作为活动的切入点，通过调查表“我能做什么？”“我想做什么？”了解幼儿在自主午餐中的需求，发现幼儿对于值日生工作有着浓厚的兴趣，于是，和孩子们讨论“还可以开展哪些值日生工作？”了解孩子的需求，增设其他值日生角色内容，如在中班值日生的基础上，设立盥洗监督员、餐桌餐具摆放师、漱口监督员、餐后活动指导员等。教师将幼儿所需求的值日生岗位内容进行完善及更新，形成班级内的值日生岗位一览表，充分给予幼儿自主的空间。孩子们通过对值日生角色、岗位职责等相关内容的了解，开展丰富的自主午餐环节的活动。

　　■环境加持：激发自主和主动，满足幼儿想干的需求

　　在自主午餐实践中，幼儿总会发生很多的问题，该园将发生的问题进行再次的梳理，形成班级内自主午餐问题墙，对发生的问题进行解决和行为反馈，让环境成为“活”的内容，让幼儿有表达自己想法的机会。针对自主午餐的规则，通过幼儿的讨论，形成新的班级自主用餐规则。根据自主午餐的需求，该园教师和幼儿共同商讨关于自主午餐餐具数量的问题，从而发现，在自主午餐中，由于大班比中班幼儿人数多，存在餐具偏少的问题，针对这一问题，该园及时添置适量的餐具数量，对幼儿自主午餐提供辅助。同时，为了使自主午餐更具规则和自主性，该园教师和孩子共同设计取餐路线，采用小脚丫、小箭头、小动物标记等方式，营造自由、温馨的取餐环境，满足幼儿实施自主用餐的要求。

　　■教师支持：更新理念和支持，促成幼儿自主进餐的实践

　　理念更新，打破束缚。在已有的研究中表明，关于影响幼儿自主进餐的因素，其中教师的理念和指导对幼儿的自主午餐影响很大。该园教师首先从幼儿学习和发展需要的角度来思考，深入了解课程，在实践中，保教并重，培养主动、自律的幼儿。同时加强自主午餐对幼儿发展的重要性，通过观摩学习、实践研讨，将理论与实践相结合，提高自己的素质水平，反思、探索适合该年龄段幼儿自主用餐等活动的指导策略。

　　依托教研，聚焦重点。围绕大班幼儿自主午餐所产生的问题，该园开展了园部教研活动，让老师们通过各抒己见、慧眼寻惑、群策解惑的模式，挖掘自主进餐活动的价值，利用资源，让幼儿多元化发展。大班级部根据自主午餐中产生的问题与困惑，再次聚焦重点，开展级部小教研活动，老师们从餐前准备、取餐、进餐、餐后等环节进行深层挖掘，在这一过程中，老师们看到了生活课程对幼儿成长的作用，既坚定了课程实施的决心，又找到了实施过程中的关键要素，如关注大班幼儿用餐规则、值日生分工、取餐要求、餐后活动等。

　　依托帮扶，支持实施。通过走进结对园参与观摩活动，老师们了解了自主进餐的活动内容，初步掌握了自主进餐的要求，并进行了相互的交流和探讨。随后，爱彼希幼儿园将结对园邀请进园，进行一对一有针对性的帮扶活动，通过观摩大班自主午餐，请结对园老师进行现场操作指导，调整与改进不足之处，更好地深入挖掘自主午餐这一生活活动的内涵，并科学、合理地实施与开展。

　　■家园共筑：互通理念和方法， 提升协同育人的成效

　　为了更好地转变家长的观念，让他们从根本上分离“幼儿园教师就是充当保育员角色”的观念，该园提倡幼儿在家尝试自主分餐，回到家让幼儿主动盛饭，分筷子；用餐时，会有意识地自己拿一点，给别人留一点；餐后主动加入到收拾整理中。

　　该园能将生活课程作为实践研究内容实属可贵，并通过一系列的实践研究和思考，形成了自己的一套幼儿自主进餐的操作经验，用课程的理念和思维来完成幼儿一日生活的教育，老师们在“自主用餐”中将更多的“权利”交还给了幼儿，教师也能通过研究路径“思考—尝试—再思考—再尝试”如此循环的过程来做课程，做幼儿喜欢的课程。在这样的过程中，提升了教师能力，达成了幼儿积极探索主动学习的可贵品质。

　　（作者系惠山区责任督学）