□巩亚男

　　作为无锡市锦程幼儿园责任督学，我在开展“阳光食堂”挂牌督导的过程中，全面察看了幼儿园食堂的组织架构、管理体系、日常落实、工作监管等方面的内容，也了解到锦程幼儿园食堂管理细致有序。同时在督导的过程中，发现幼儿园的膳食管理不应该仅仅是食堂的规范管理，更多的是要结合幼儿的健康管理，从幼儿营养健康发展的角度，全面实施幼儿园的健康营养管理，从而促进幼儿园各项工作的全面提升。2024年春学期锦程幼儿园在规范实施食堂管理的基础上，启动推进全国“营养与健康幼儿园”的创建工作，立足幼儿园实际情况，从全面适应3—6岁幼儿生长发育需要出发，重点关注幼儿生命发展健康，从环境优化、食品安全、合理膳食、科学运动、保教结合等多个方面，全面推进营养与健康学校的创建。

　　▶协同推进，全面促进幼儿健康发展◀

　　在“营养与健康幼儿园”的创建过程中，锦程幼儿园全方位提升幼儿园的园务管理、园所环境、膳食管理、保教配合等方面的工作，全面促进了幼儿健康发展，协同推进了幼儿园的高质量发展。

　　明确方向，实施高效的日常管理。锦程幼儿园成立了“营养与健康幼儿园”评估工作领导小组，由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，总务主任为营养健康管理工作负责人，保健医生、食堂人员与各班班主任为小组成员。领导小组建立了营养与健康管理制度，围绕合理膳食和“三减”、健康安全教育等重点制订工作计划，各部门各岗位明确各自的岗位职责，做到人人都有责，事事有回应，件件均落实。通过定期召开教职工代表大会、园务委员会会议、家委会、膳委会，制定营养与健康安全专项制度等，让教职工与家长全面参与幼儿园的各项管理和决策，建立长效机制。

　　全面推进，创设优质的健康乐园。锦程幼儿园按照江苏省优质幼儿园标准要求，为幼儿创设了优美整洁、富有童趣的良好教育环境。园内场地开阔、绿意盎然，各类活动器械、玩沙、玩水等设施一应俱全；生活环境符合幼儿年龄特点和卫生保健要求，每个班内有独立卫生间与幼儿盥洗室，午睡室一人一床，为师幼创设了一个整洁、文明、优美的生活学习环境。幼儿园立足新时代发展需求，改造食堂，设立教工餐厅营养健康角和健康管理科普宣传栏，配备健康自测设备，提高了教工对营养健康知识的认识。积极开展健康课程，运用生活教育理论，围绕自然之趣、生活之趣、游戏之趣，以儿童的视角，尝试以“从生活中学习”的方式构建健康体验课程。保健室专职保健医生制定适合小中大年龄阶段幼儿健康课，重视日常生活中的食品安全、视力保护、科学运动、疾病预防等，节日活动、特色活动、视力筛查、光盘行动、垃圾分类等各项活动有机开展，创新幼儿健康体验。

　　专业保教，实施多元的健康锻炼。幼儿园注重幼儿体能的锻炼，有计划地组织幼儿开展户外体育活动，增强幼儿身体的适应和抵抗能力。在体育游戏活动中，以游戏活动为主要形式，活动组织张弛有度、动静结合，制定科学合理的一日作息，遵循“室内外相结合，动静相结合”的原则，根据幼儿的身心特点、场地特点、季节特点等制定科学合理的春秋季、夏季和冬季的作息时间。实施体格锻炼“阳光2小时”计划，在传统的早操基础上，创新早操编排，梳理不同年龄段、不同种类的早操风格，用情境式早操代替传统早操，提升幼儿早操的挑战性、趣味性和游戏性。幼儿园“阳光2小时”探索成果在多家媒体平台上被推广，开展多次区内外游戏展示。

　　多维监管，完善系统的健康体系。幼儿园强调“每一个都是大管家”的管理主张，在此基础上强化各职能部门的督查，多维监管，及时反馈、调整、优化，形成管理闭环，规范幼儿园管理。 严格执行卫生保健制度，层层落实安全责任，根据《江苏省幼儿园教育技术装备标准（试行）》I类标准，配齐卫生及消毒设备，每班都有符合卫生要求的三巾、两杯，各类生活设施符合标准。保健人员、保育员均持证上岗，能按照《保育员一日工作流程》规范操作。幼儿园安全卫生职责明确，管理得当，引导有效，单独设立安保办，根据管理制度有效监管，责任到人。

　　▶多元合作，促幼儿园高质量发展◀

　　“营养与健康幼儿园”的创建，不仅仅是幼儿园膳食管理，更多是充分利用多方资源，从园所环境提升、园本课程建设、家园社多元合作等多种途径，协同推进幼儿园营养与健康学校工作的建设，促进幼儿园的高质量发展。

　　“三链式”日常渗透，发挥教育合力。幼儿园依托幼儿园卫生站专职保健医生、市区疾控中心的专业指导，科学规范开展保教工作。注重幼儿一日活动的各环节、各方面，发挥保教合力，并通过家委会、膳委会、家长助教团、社区亲子活动、社区宣讲送教、0—3岁公益早教志愿服务等形式，将营养与健康理念渗透在各项活动中，获家长、社会高度认可。

　　“三联盟”营养配膳，坚实健康保障。为了让孩子们的“一餐二点”更营养丰富，幼儿园、配餐单位、膳管会“三联盟”形成合力，担当使命筑爱心，为幼儿的营养健康保驾护航。利用设计带量食谱、每日食谱营养分析等方式，让幼儿每日在园的“一餐二点”营养丰富。每天过磅、查验，关注切、配、烹饪质量，全过程精细化管理。“阳光厨房”全程关注，安装摄像头、大屏幕，实时监控“一餐二点”加工制作的全流程。

　　“双向式”健康干预，促进健康成长。一方面注重家园合作式推进，幼儿园组织家园携手系列活动，开展“营养与健康”专题报告、共享带量食谱、特殊体质幼儿干预、走进幼儿园食堂、家长陪餐等活动。另一方面重视幼儿健康档案管理，建立健全幼儿健康检查制度，定期开展健康检查。每名幼儿均有个人健康档案。进行特殊体质幼儿情况摸排、健康体检、身高体重测量、日常健康记录、周岁体检、视力筛查、儿保讲座宣传等。保健室专职医生会定期进班给幼儿上保健课，跟踪了解体弱儿、肥胖儿情况，根据幼儿具体情况作出判断并及时与家长交流反馈，提出有针对性、有效的干预措施，为幼儿身心健康保驾护航。

　　在督导的过程中，督学要立足幼儿园实际需求，和幼儿园负责人共同研究解决幼儿园发展过程中的热点、疑点、难点问题，并对重点问题实施过程中存在的问题和不足提出具体可行、行之有效的合理化意见和建议，更好地发挥督导的作用，助推幼儿园高质量发展。

　　（作者系无锡经济开发区责任督学）