□郜 峰

　　我的童年是在故乡的氤氲茶香中度过的。茉莉花香片、瓜片、炒青、碧螺春、明前、雨前……我如数家珍，喝得荡气回肠。宜兴紫砂壶、竹壳子热水瓶……在茶馆的喧嚣声中早市就有了主心骨。欸乃一声山水绿，小镇的繁华都因为这茶香，被演绎得千年流芳。我从那时起，就因它与故乡紧紧地捆绑在一起，在老长辈前如永远长不大的小书僮，为他们揩台抹凳，泡水洗盏，端水倒茶，聆听他们位卑未敢忘忧国的慷慨陈词，感染来自四面八方的市井气息。

　　有了茶，人就有了精气神，日常生活就有了奔头。不管在哪里，天性乐观的老百姓均可摆开龙门阵来，幻化出一片欢乐大地。茶是最昂贵的礼品，也是最方便实惠的道具，茶礼茶俗，即是我们日常生活中最普通不过的精神需求。园林一角、古镇廊坊、古玩市场、现代公寓、私人会所、农家小院、文人雅集、茶店工坊……到处都是过去茶馆的翻版，人们的生活离不开茶，把茶饮当作生活中少不了的“诗与远方”。因为有茶，生活充满了东方神韵，有了一座通向世界文化的桥梁。因为有茶，华夏文化就有了五彩缤纷的悠长滋味。周末约茶，是一件多么有趣风雅的事，与二三知己相约，点一壶茶，打打牌嗑嗑瓜子，雅俗随缘，偷得浮生半日闲。壶里乾坤大，天地日月长，小小茶壶可以容纳整个宇宙，一壶香茗足以演化千年故事。时空的变幻在茶文化的传承中，峰峰相连，绵延古今，无限放大了人生格局，令人安然于文化的营造、工匠精神的延续之中。那一页页的墨迹纸香，那一个个吹拉弹唱的舞台，那金石书画的笔耕墨耘……无不有那么一盅茶伴着，无论是渐入佳境的冷茶，还是始终滚烫的热茶，都堪称助文思、涌灵泉的催化剂！

　　我小时候曾随外公去苏州大公园喝茶，茶客们频频向他点头打招呼，他也一一作揖，点头回礼。外公是光裕社的老会员了，因为说书名动苏城，可惜生不逢时，作为艺人一直命运不济。但他始终非常乐观，常常提着一只印有“大海航行靠舵手”的搪瓷茶缸，天蒙蒙亮就行走在去苏州大公园、无锡城中公园的茶馆的路上。外公晚年还在无锡梨花庄茶馆书场看过场子，卖票、倒茶、打扫、请先生……宛如一名全能的职业经理人，让人隐隐感觉到他的一生一刻也没有离开过书场，而在我眼里书场即茶馆。不是吗？听书看戏，哪离得开一盅茶？那是水乡人离不开的一种生活。早上皮包水，晚上水包皮，反正大江南北就是在这水汽氤氲中嬗变的。人们的生活也因茶而精彩着呢！

　　扬州人生活悠闲。扬州的早茶店，品牌一大堆，看得人眼花缭乱，如果不怕麻烦，可以耐心挑一挑，如果图省事，那就把复杂问题简单化，随意选两样即可。一个人要活得简单、低调、谦卑、随和（随缘）。扬州有“三春”，富春、冶春、共和春，富春有老富春，也有新富春。除此之外，还有大大小小遍布街巷的杂牌子，吃的都是烫干丝、蟹黄包、三丁包等，陈设、布局、经营方式也差不多。当然名店有名店的撒手锏，有人无我有的品种，如富春茶社有翡翠烧卖，冶春有四色锅饼等，餐饮环境也各有特色。不过去名店得多花点工夫，或者说要多走些路、不怕嘈杂，开销也会大一点，总之可能会受罪多一些。

　　利用双休去扬州开会，住的地方不包早点，需在附近自行解决，有的人去对面吃手擀拉面，我觉得应该吃个特色才行，于是去了旅馆对面的怡锦茶社，挑了一个菜包、一个肉包、一份手磨豆浆，感觉不错，菜多肉鲜豆浆浓厚豆香重。但没有点烫干丝，翌晨，回程的时间还早，故又去点了一个小份的干丝以及一笼六只装的蟹黄小笼，尝尝与无锡小笼相比味道如何，还点了一碗青菜鸡蛋汤，讲究一下荤素搭配。

　　泰州、兴化的早茶也很有特色，往往吃得饱饱的路也走不动，当地人太热情，不饱不足以体现一方地主的好客。

　　除了上述几个地方，淮安、高邮、如皋、南通等地的早茶都很好。喝早茶，一个人在家中也行，在河边山里也行，什么河，什么山都可以！一切随缘，撑饱肚皮就行。

　　好吃是状态与感觉的结合，往往不在于花费多少，扬州的包子普遍做得好，但所有的事情，要具体分析、具体衡量。就譬如这包子，第一天俩包子，一素一荤。素的青菜量多，翠绿新鲜，略带点甜，和入香菇，汁多。荤的肉质新鲜，浓郁的酱汁中加入碎葱与姜末，也很鲜洁。第二天的蟹粉小笼却不怎么样，与无锡某些店的小笼相比差多了，而且价格又高。

　　说及包子，不免想到面条。印象中常熟的面很好，韧劲足，滑爽柔韧，但也上了一次当。2023年秋天去了一趟常熟，旅馆地处偏僻。附近面店很少，仅遇一家，装潢不错，似是日韩风格，然而面品不佳，汤浑，面条黏糊，抖不开，烂而软，口感很差。过后又去了桐乡，丰子恺故居附近有家吴越面店，设施简陋，主营18元一碗的牛肉面，也有鳝糊面、鸡蛋面等便宜一点的，10元一碗，面条滑爽柔韧，口感甚好。乌镇西栅门口有家店冠以“重庆小面”，其实不符，只是当地普通的面条，阳春面12元一碗，又腻又黏难以下箸。无锡河埒口隐秀路有一家店的银丝面不错。总之，群众口碑是生意如何的决定因素，这是题外话了。