本报讯 “累了不想做饭，拿一份加热就能吃，既方便又安心。”9月28日上午，中海·海悦花园小区居民黄先生从肯德基和畅店门口的冷柜免费领取了一份封存完好的余量食物包。当日，无锡经开区食品安全宣传周启动，现场宣布经开、新吴、惠山、锡山、梁溪共5家肯德基食物驿站同时启用，加上之前滨湖、江阴、宜兴的已设点位，无锡实现了食物驿站全域覆盖。

　　据了解，食物驿站依托大数据技术实现全链条精细化管理，通过预测消费优化采购量，借助实时库存系统调整生产计划，可最大限度减少源头浪费。同时，对确有剩余的食物，企业按标准封装并标注日期后存入专用冷柜，每日不定时投放。以肯德基和畅店的食物驿站为例，每日余量食物供餐厅周边社区居民等群体自取。

　　记者在现场看到，冷柜中的余量食物以原味鸡块、辣翅、可颂为主，都采用密封袋独立包装，袋面清晰标注包装日期。工作人员表示，食物驿站倡导“按需取用、避免浪费”，有需要者可直接从冷柜中按需自取，无须登记或出示凭证。冷柜外侧还醒目张贴着提示：产品需烧熟煮透、当天食用且只可复热一次。“挺方便的，只要微波炉热一下。连锁品牌的食品品质有保障。”外卖骑手小季从冷柜中领取了一份鸡翅，他表示每次送完餐都错过饭点，食物驿站一定程度上解决了吃饭难的问题。

　　作为餐饮反浪费工作的创新实践，2022年，首家肯德基食物驿站在滨湖区新梁溪餐厅落地，从试点到推广，食物驿站曾面临市场接受度与运营效率的挑战，经过不断完善、优化流程，企业联合市场监管部门、社区，邀请居民、环卫工人、外卖小哥等代表参观，打消了大众的安全顾虑。截至目前，首家食物驿站累计发放余量食物包万余份，通过“精准管理+科学派发”，把潜在浪费转化为社会资源，为行业提供了可复制的范本。

　　（周茗芳 图文报道）