| 宜立 文 |

　　不久前，老家亲戚特意送来一只活的野生甲鱼，转车转了三四趟，时间耗了大半天。乡野之人其情之真之淳，远超甲鱼之大之野。

　　在如何处理问题上，我与老婆观点不一。我的意见：随便就近找个开饭店的朋友，请其连杀带炖弄好。老婆马上反驳道：你忘了去年隔壁老张家的事啦？到菜场上请人杀好了自己炖！老婆的话斩钉截铁。

　　隔壁老张家也有一个农村亲戚，有一次送来一个野猪肚。野猪肚清洗、烧炖技术难度很大，老张就请开小饭店的朋友帮忙。拿回家后，发现有两种猪肚。打电话一问，朋友说：炖得久了，野猪肚烂掉了；朋友过意不去，就自个儿买了普通猪肚补上。说起这事，老张常被人笑话。

　　关于厨师自己喝掉老母鸡汤原汁的说法，经常会听到，是真是假，难以界定。倒是记得冯骥才的小说集《俗世奇人》之《冯五爷》。冯五爷是读书人，他眼热别人发财，决意下海，开饭馆。可是，日子一长，赚钱并不多。往后再一瞧账，哟，反倒出了赤字！后来，一个同乡小伙计斗着胆子告诉他，厨房里的鸡鸭鱼肉，进到客人嘴里的有限，大多给厨子伙计们隔墙扔出去，外边有人接应。故事就围绕这展开。当冯五爷最后不得不服人家厨子伙计们的“偷技”后，一连三天没说话，第四天就把状元楼关了。

　　中国历史悠久，中国人多世故，各行各业多潜规则。所谓世事洞明皆学问，人情练达即文章。看得听得多了，人不一定要有很多文化，但往往有很多行得通、转得灵的社会经验，有的就成了社会大学毕业的高才生。这可苦了死读书的人，只有理论，没有经验，譬如冯五爷，最后气得连书也不再读了。

　　读书人冯五爷不读书了，那天，我也一改饭来张口的常态，自己从头到尾学着杀、学着炖甲鱼了，结果味道也很好。但真正的好味道倒是许多无心收获。

　　仿佛野生甲鱼能说话。它告诉我：有些所谓经验，往往是江湖小聪明，或为小农民之小心思，小市民之小格局。早先听说过这样的事情：在外国某超市，中国留学生见没人看管，就将所买商品的高价标签撕下，换成其他商品的低价标签。也有留学生不管礼仪之邦路不拾遗的中华传统美德，看到四下没人，就将放在人家门口的邮包偷偷拿走。个人获得所谓的利益事小，失去的诚信、民族形象事大，将来要挽回事态的成本就更高了。这虽然谈不上骨子里的善恶问题，但“恶”毕竟轻易就冒出头来了。

　　野生甲鱼告诉我：人性善恶之争之所以没有定论，是因为双方都说到了一些客观存在的方面，就像黑格尔在《美学》中一段话：最深刻的悲剧发生在两个各有充分理由的片面之间，两个片面理由谁也不能完全说服谁。但有一点可以肯定：君子喻于义，小人喻于利。表面上的义，难掩骨子里的利。一旦见你不得势或风向有变，势必见风使舵。所以，在现实的磨难或社会灾难面前，爱耍小聪明的人就很危险。

　　野生甲鱼告诉我：很多事并没有想象的那么困难，一旦做起来，困难就会自动减少大半，例如，我已成功总结了烫甲鱼去皮的水温，炖甲鱼的时间，佐料和配料的使用等（烧炖之活主要由老婆完成）。否则，今天不实践，今后永远不会。所以，我的结果与冯五爷相反：今天的成功，奠定了今后烧饭做菜的信心。

　　野生甲鱼还告诉我：做事的情绪、态度选择很重要。开始，由于老婆逆我心，所以我嘲笑她想多了，是小心眼。加上自己从来不烧菜做饭，尤其我的第一次又是杀甲鱼这样的高难度动作，所以一直很反感，始终带着情绪。但事后想想，真没必要。心里反问自己，你不是读书人吗，你不是懂得“对于文化人如作家来说，一往情深是一种审美状态，从不情愿、徘徊和犹豫，到豁然更是富足的审美状态”吗，那又何必呢？但是我深知，我的老毛病是说得多，真正改变得少，那就从现在做起。我赶紧放低姿态，发个微信给老婆，赞美下：你炖的甲鱼比饭店的还好吃。

　　野生甲鱼最后自豪地告诉我：礼失而求之于野，这“野”，不仅是乡野、乡野之人，还有我这野生甲鱼。