| 杨文隽 文 |

　　我对酱油汤和猪油拌饭的喜欢，从来不是随便说说的。

　　这是两样土得掉渣的饭菜，像人裤腿上的泥巴一样不雅致，是的，怎么会有这么简单和随便的饭菜。水里放几滴酱油就是一道菜吗？用猪油搅拌米粒吃下去不会吊恶心吗？

　　当然不会，比白菜萝卜好很多啊，跟挨饿比起来是天堂。这是最令人畅快的朴素饭菜，是我静下来想一想都要掉眼泪的饭菜。那是我的童年。人肚子里缺少油水，浓油赤酱的东西便都是山珍海味了。

　　小时候，几乎每家的厨房碗柜里有那么一个杯子或者瓷碗，里面放着香喷喷的猪油，一碗光润、洁白的凝脂。那是个物质匮乏的年代，吃食多以自留地里种出来的蔬菜为主，一吃就是几样蔬菜吃一季。吃肉是件奢侈的事，虽然板油也不便宜，但是买来的板油至少可以熬很多的猪油，可以吃很长一段时间。

　　如果一家老小，很久没有吃肉了，馋得实在不行，爸爸就会吩咐妈妈，舀一大坨猪油放在饭桌上，再做一个酱油汤，汤上漂些葱花，吃饭时，每个人碗里舀一小汤匙猪油拌在饭里，吃得那个香啊，心情也像那过节一样，幸福而满足。因为补充了点营养，这天晚上全家人都会美美地进入梦乡，说不定还能美美地做个好梦。

　　那时年岁不大的我总是犯馋，嚷嚷着要吃荤，拗不过我，妈妈特许我单独吃猪油酱油拌饭。不让多吃，说是酱油吃多了会皮肤黑。每每这时，总是雀跃不已，好似得到了个天大的赏赐。盛了满满的一碗饭，从妈妈珍藏的猪油里刮出那么一勺，靠着饭的温度，看着油慢慢地融化，仿佛还可以听见那油融化的“吱吱”声，一阵阵的猪油香开始往鼻子里钻，口水也开始不由自主地往外跑了，然后再倒上些酱油，用最快的速度把三者搅拌均匀。这时，总是不急着往嘴里送饭，而是把碗凑到鼻子下边深吸口气，让那独特的香味占据整个大脑，然后开始大口大口地往嘴里送，往往是等到碗底朝天的时候，才惊觉，自己的整个头都快要钻到碗里去了。当然吃的饭也要比平时多，总窃窃地以为，妈妈不让我多吃，一是因为舍不得那白花花的猪油，二就是每每吃猪油拌饭吃得比平时多，浪费口粮。

　　上小学以后，冬天我的午餐往往就是这么一碗简朴的米饭。父母工作忙，那时的我中午放学自己就回家了，吃完饭还要赶回学校。用脖子上挂着的钥匙，打开家门，为了省事省时，其实是年龄太小不会做什么，就把饭锅里的米饭盛在碗里，用一小块猪油几滴酱油一搅拌，暖瓶里的开水冲一碗酱油汤，湿热的米饭，酱油汤的香味融合吸附，就算是美美的一餐。

　　前段时间我胃口不好不想吃饭，中午在路上看见别人家吃饭突然站住了，那是个简陋的小家，平日卖些瓜果蔬菜，那天他们一家三口坐在塑料板凳上，围着一张破旧小木桌，兴高采烈地吃着，桌上只有一碗青菜豆腐和酱油汤，汤上浮几块猪油渣。但小小的孩子吃得津津有味，就像我小时候，一张寡淡的嘴的饕餮，仿佛天下的幸福全在他碗中。

　　回家后我心血来潮，用熬好的猪油做了一碗猪油拌饭，就只加了点酱油，我给儿子吃了一口，他说，这是什么饭？我怎么从没吃到过啊？然后我也来了一勺放到嘴里，没有小时候那么香，但我吃得很开心，觉得小时候的魂魄突然飘移到了我身上，仿佛一切回到从前，仿佛突然有了食欲。