虽然不是临海城市，但无锡人对海鲜的热情一直都是杠杠的。无论是肉质鲜美的帝王蟹，还是饱满鲜嫩的面包蟹，抑或是Q弹紧致的小青龙……各种各样的海鲜都逃不过无锡老饕们的手掌心。

　　明厨明档 50余种海鲜任你挑选

　　从前人们想吃新鲜正宗的海鲜，总想着要找时间“飞”去沿海城市，但其实在西水东就藏着一家又有美味又有格调还很实惠的海鲜餐厅——红8海鲜餐厅。在家门口就可以吃到正宗又实惠的海鲜大餐，不要太美好啊。

　　海鲜餐厅的位置很好找，导航餐厅的名字能直接到达，停车场的入口就在餐厅旁边。红8海鲜餐厅装修风格典雅大气，用色明亮清新，让人从进门起就眼前一亮。步入餐厅正门，迎面而来就是一股优雅现代的气息，在大门的右前方是一片喝茶休憩的区域，而大门的左前方则是点餐区。点餐区的两边围绕着两排用玻璃隔开的厨房间，各类冷菜、生鲜拼盘等菜品的式样一字排开，供顾客挑选。在点餐区的中间就是一格格装着面包蟹、珍宝蟹、澳龙、小波龙等海鲜的水产区。这些海鲜都是店员每天一大早赶去市场新鲜采购的，肉质饱满的海鲜在水中自在游弋，只只鲜活。50多种大小海鲜，见过的、没见过的，充分满足你对海鲜的所有幻想。

　　现点现捞 你想要的口味全都有

　　入座后，派出点菜的“大将”亲自挑选想要享用的海鲜。想吃哪个就指哪个，身手矫健的师傅会直接捞出，全部都是现点现捞，明码标价，然后新鲜制成蒜蓉蒸、姜葱炒、避风塘等各类想要品尝的口味。

　　每只个头都超霸气的波士顿龙虾光是虾头就大到惊人，从水里捞起来还不停地挥舞被绑住的钳子，蒜蓉蒸、芝士焗，所有的口味统统都可以做，怎么高兴怎么吃。其中蒜蓉蒸是最受无锡食客们欢迎的，蒜蓉充分提升了龙虾的鲜味，入口鲜嫩，肉质饱满，鲜香能瞬间霸占整个口腔。小青龙每只都活力十足，切开虾壳就能看见雪白的虾肉，无论怎么烹制都很好吃，肉质饱满，Q弹紧致，可以说是非常完美。每只都比脸还大的帝王蟹、个个丰腴饱满的面包蟹……只要你想吃的这里都有。

　　经典菜品大集合

　　这里的波龙炒饭可谓一绝。炒饭中，新鲜的波士顿龙虾是经黄油煎过后煨制，然后与泰国香米、广东菜心一起翻炒，再加入了黑松露，最后放入炒过的脆米，香气四溢。舀上一口饭，入口的瞬间，虾肉的鲜香、米饭的清香、菜心的可口融汇在一起，让人欲罢不能。为了方便食用，龙虾被切割成中等大小。龙虾钳肉既厚实量又多，吃起来怎一个过瘾了得。鲜嫩中带着黄油的淡淡香味，吃完了肉还得嘬一嘬壳才舍得扔。

　　经典菜品大集合

　　韭香虾滑汤

　　韭香虾滑汤也是红8海鲜餐厅的一个招牌菜。汤的口感干净纯粹又鲜美，虾滑清爽Q弹、饱满鲜嫩。这道菜选用老母鸡熬2-3小时制成的清鸡汤，加入番茄丁煮沸，沸腾后服务员会来帮忙下入选用新鲜虾仁剥出制成的虾滑，然后打入鸡蛋，煮开后根据个人口味还可以选择是否下入切碎的韭菜。特别优秀的一点就是，虽然清汤选用老母鸡熬制而成，但却一点也不油腻。

　　红粉佳人

　　“红粉佳人”颇有特色，食用前将蜂巢挖一勺均匀地抹在刷满黄油烘烤过的吐司上，放上片状的苦瓜和木瓜，咬上一口，蜂巢的甜和苦瓜的苦完美中和，甜而不腻，养生又美颜，很适合爱美喜欢吃甜的女孩子们哦。优质、高净度的蜂巢很加分。

　　经典菜品大集合

　　花雕蒸膏蟹

　　花雕蒸膏蟹，选用台州三门青蟹，劈开切成块，在盘中垫一层薄薄的肉末，将切成块的青蟹整齐地排列在上，确保每块青蟹上都有蟹膏，浇上酱料、花雕蒸熟。花雕的香味与酱料的咸鲜结合在一起，与青蟹互相补益。不仅去除了蟹的腥味，还让这道菜区别于其他清淡做法的青蟹，味道更为浓郁。吃进嘴里的一瞬间满是丰盈蟹黄，汤汁混合着蟹肉蟹黄，那美妙的滋味，绝对能惊艳你的味蕾。吃完软嫩鲜美的蟹肉，还可以尝尝铺底的肉末，吸收了花雕的香和青蟹的鲜，每一口都是来自大海的馈赠。

　　手撕酱油老鸭

　　店里新推出的手撕酱油老鸭深受食客喜爱。此菜由店内大厨开发秘制，用传统杭州酱油老鸭的制作方式，气温、风力、阳光，三者缺一不可，极讲究操作手法。味道咸淡适口，既是一道下酒配饭的好菜，也是可以随时享用的美味零食，一经推出就广受喜爱。

　　（张颖/文、摄）