西瓜放入冰箱最好不超过12小时，最长不要超过24小时。还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

　　真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好。当然，冰西瓜吃多容易伤脾胃，也要尽量注意控制食用量，且要慢慢地吃。

　　遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者、口腔溃疡患者以及糖尿病人、胃肠或肾功能不佳者就不宜吃冰西瓜。此外，因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，所以西瓜不宜在饭前及饭后吃。

　　（亚梨）